土豆是世界第几大主食为什么土豆在中国不是主食( 二 ) _经验知识

其含有丰富的维生素A、维生素C以及矿物质，所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素、赖氨酸和色氨酸等等，营养素全面，而且还容易被人体消化吸收。

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总而言之，粮、菜、水果中所含的营养成分，土豆基本都有，甚至有专家声称：
“随着全球人口的迅速增加，在未来世界出现粮食危机时，只有土豆可以拯救人类。”

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事实上，土豆在人类历史上也发挥了重要作用，它的出现养活了欧洲大量人口，在土豆种植国，饥饿也消失了。
美国历史学家威廉·麦克尼尔将土豆成为“改变了世界”的作物。
联合国粮农组织认为土豆可以缓解人口压力、耕地减少带来的粮食短缺，可以解救8.05亿饥饿人口的温饱问题，将其列为“世界第四大主粮” ，并将2008年定为“国际马铃薯年” 。

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然而，土豆传入我国至今已有400多年历史，却始终没有进入中国人的主食食谱，只有少数地区将土豆当做主粮，目前主要还是“南米北面”，土豆更多是作为菜来食用。
为什么中国人不拿土豆当主食？据联合国粮农组织的统计数据显示，我国平均每人每年消费土豆为14公斤，远低于发达国家，并且与我国的种植面积和产量相比也是低很多。

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为什么中国人不爱将土豆当主食呢？