破壁机选购指南分享破壁机怎么选购

最近几年，我用坏了10台破壁机。有些是真的坏了，有些只是零件坏了，还有的是因为太难用，强行被我定义为“坏了” 。我发现很多破壁机都会特别强调自己的转速，好像转速越快就越好一样。
刚开始我看到花里胡哨的转速就跟着下单了，买的次数多了，我发现“转速”其实并不重要。好产品，往往有下面这些特点——都与转速无关。

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特点一
研磨力度大
“功率”很关键
在使用中我发现，有的破壁机连骨头都能磨成渣，有的却能被香蕉卡住。破壁机的“转速”参数，指的是空载时刀头旋转的速度。
想要增加刀头的旋转速度其实有很多方法，把刀头做轻点、阻力做小点，都能提高转速。但转速快不等于研磨力度大，研磨力度只和功率有关。
有的破壁机只有三四百瓦功率，这种破壁机注定只能勉强榨个水果汁。好破壁机，功率起码1000W，这样才能适应多种食材。

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看搅拌功率，不要看加热功率
特点二
研磨速度快
“刀片”看数量
那转速快的破壁机，是不是研磨速度更快呢？其实不然——都直接被卡住不动了，怎么可能快得了呢？真正决定研磨速度的，是刀片数量。
刀头旋转一周，刀头上有几个刀片，就能对食物切割几次。4刀片就能切割4次，6刀片就能切割6次，工作时间就能减少1/3 。
但刀片数量不可盲目追求多，刀片越多，受到的阻力就越大，越容易被卡住。一般1000W左右的破壁机，选4刀片就行了；1200W以上的破壁机，建议选6刀片的。

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刀片数量不是越多越好
特点三
使用寿命长
“刀头”材质好
很多破壁机坏了，就是坏在刀头上。刀头不像菜刀，钝了还能磨磨继续用。刀头坏了，就只能更换新刀头——刀头坏了，破壁机基本上也成了老款，很难买到配件。
刀头材质一般是三种：304不锈钢、精钢和龙牙钢。如果破壁机详情页里没有刻意介绍刀头材质，那十有八九就是304不锈钢的。
不锈钢刀头太软，像我比较喜欢磨五谷杂粮粉，用不锈钢刀头超不过十次就会崩刃。精钢的硬度就高很多了，龙牙钢更是顶尖的存在，往往只配备在售价大几千元的高端货上。

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特点四
应用范围广
“容量”不能少
特别是独居的人，喜欢买小号破壁机。别觉得人少就可以买小容量的，容量不仅决定了研磨的最大量，有时候还决定了用途。
还是说我的五谷杂粮粉：我习惯一次磨出一个月的量。要是容量不够，一次只能磨一周的量，就会显得很麻烦，过不了多久也就坚持不下去了。
记住这句话：小容量破壁机只能勉强做个豆浆、果汁！想要用处大，容量不能小于1.5L 。我最近一年买的破壁机，都是1.75L的。容量大点，体积大不了多少，但用途却又增加了。