胖头鱼头怎么炖不腥

【胖头鱼头怎么炖不腥】

胖头鱼头怎么炖不腥

文章插图
炖胖头鱼头可以在处理鱼头的时候去掉黑膜、残留的血,同时将鱼的牙齿清理干净 。并且在炖胖头鱼头之前可以先用料酒或高度白酒以及白酒、葱、姜、蒜等配料腌制一段时间,且下锅的时候直接加热水,炖出的胖头鱼头腥味就会减弱 。
炖胖头鱼头不腥的技巧 想让炖出的胖头鱼头没有腥味,可以在处理鱼头的时候将黑膜、残留的血以及鱼的牙齿清理干净,因为鱼腥味主要来自这些部位 。
此外在炖胖头鱼头之前,还可以将胖头鱼头放入盆内,再用料酒或高度白酒以及白酒、葱、姜、蒜等配料腌制30分钟左右,也可以帮助去除胖头鱼头的腥味 。
想让炖出的胖头鱼头没有腥味还对水温非常讲究,炖鱼的时候不要加冷水,应当直接添加热水,其主要目的也是为了防止有鱼腥味 。

    推荐阅读