辣子鸡块的家常做法简单辣子鸡怎么做好吃 _经验知识

干煸辣子鸡是川渝地区人们常吃的一道美食，麻辣干香、焦黄酥脆、香味厚重，是一道非常好的下酒菜和下饭菜。许多人不会做辣子鸡，想吃辣子鸡的时候，就要去饭馆吃才行。饭馆里面的干煸辣子鸡不仅普遍价格不菲，一次两次无所谓，可要经常去吃，可就费钱了，而且饭店里的干煸辣子鸡往往干辣椒和干花椒比鸡肉还多，吃起来不过瘾。其实，干煸辣子鸡的做法并不复杂，想吃干煸辣子鸡，自己动手还是很容易做的。今天和大家分享一下干煸辣子鸡的怎么做法呢？

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【干煸辣子鸡】【主要食材】：2个三黄鸡的鸡腿。
【调味材料】：一大碗干辣椒、一把干花椒、几颗大葱、一块老姜、适量料酒、少许生粉、几大个瓣蒜、一勺胡椒粉、一小勺白糖、适量白芝麻、一小勺十三香、一勺食盐、一勺鸡精、适量菜籽油。

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【辣子鸡块的家常做法简单辣子鸡怎么做好吃】【制作过程】：

1、大葱、老姜清洗干净，大葱切成段、老姜切成丝。大蒜剥皮洗净。干辣椒用水冲洗一下，晾干后撕碎。
2、先把鸡腿用清水清洗干净，再把鸡肉从鸡腿上割下来，切成小块放入盆里。（只要鸡腿肉不要鸡骨哈）。
3、往鸡肉里面加入一些姜丝、几段大葱段、一小勺食盐、少许料酒、一些生粉抓匀，静放半个小时。
4、起锅，把锅烧热放入适量菜籽油，把菜籽油煎熟煎香，把鸡肉块放入锅里煸炒一下，把鸡肉块煸炒硬，捞出熄火，再把鸡肉块重新倒进锅里煸一下，鸡肉块表面煸出微微泛黄，再次捞出即可。
5、再次起锅，重新放入少许菜籽油煎热，放入干红辣椒碎、一把干花椒、几段大葱、姜丝、瓣蒜数瓣，煸炒出调料的香味，再把鸡块倒进锅里翻炒片刻，加入一小勺白糖、一小勺胡椒粉、一小勺十三香、少量胡椒粉翻炒均匀，再加入适量白芝麻翻炒均匀，加入一勺食盐、一勺鸡精炒匀出锅转盘。