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技术总结：1、茄子用食用盐腌制过后在后期炒的时候不会炒烂，口感也更脆 。
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2、茄子清洗后一定要把水分挤干些，这样茄子才会有空间来吸收调料和猪油，吃起来才不会寡淡 。
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3、加完调味料以后可以加少量的水进去，这样更能把调料炒化，也更利于让茄子吸收调料的味道 。
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结语：不喜欢五花肉的也可以不加，就直接炒素的，但是最好用猪油来炒，那样才香 。或者用鸡蛋来炒也是非常美味的 。喜欢吃茄子的朋友可以可以试试我的方法 ， 我想你会喜欢的 。
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看到这里，相信你也对于茄子炒五花肉有了更深刻的认识了吧 。
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