香酥五花肉的做法香酥五花肉怎么做好吃又简单 _经验知识

五花肉就是一种万能的食材，煎、炒、炸、炖、汤等十八般武艺样样能行，而且都备受欢迎。要说何种烹饪方法做出来的五花肉最好吃，我想永远都不会有正确答案，因为各有千秋，难以取舍。今天要和你分享的是具有喷喷香的味道，外酥里嫩的口感，香而不腻，特别是五花肉的肥肉部分，有一种入口即化的口感，香而有味，肥而不腻，吃上一口大有停不下来的节奏。

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香酥五花肉是一道很寻常的家常菜，正因为是家常，所以做法很多，但不管什么样的做法，最后成菜都要达到外表酥脆，肥肉入口即化，瘦肉不柴，这几个关键要点。要做好这道香酥五花肉，其实方法很简单，耐心看完也就学会了。

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香酥五花肉的做法：【主料】：五花肉800克。
【配料】：洋葱半个、鸡蛋1个。
【调料】：食用盐5克、孜然腌料5克、料酒50克、生抽20克、玉米淀粉30克、食用油30克。

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【准备工作】：
1、五花肉在改刀之前就要清洗干净，主要是把表面的杂质清洗干净。如果牙口不好的可以把皮去掉，五花肉清洗干净后就改刀切成0.4厘米左右厚度的大片，切出来的肉片不要切太薄，太薄会没口感，也不要太厚，太厚了炸制的时候要更久，也会比较油腻，切出来的肉片尽量保持厚度均匀，这样炸出来的效果才会一样。把肉片切好后放大盘中备用。

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【香酥五花肉的做法香酥五花肉怎么做好吃又简单】2、洋葱是用来腌制五花肉的，洋葱有特殊的香味，可以起到增香的作用。把洋葱切成长条或者小块都可以，但不建议切太大，太大出味的效果差，也不要切太小，太小不好挑出来。把切好的洋葱放有五花肉的盘中。

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3、往有五花肉的盘中加5克食用盐提味，5克孜然腌料增香提味，50克料酒去腥增香， 20克生抽提味增鲜，调味料就加这些，然后下手抓匀，让所有的五花肉片都能吸收到调料的味道。抓匀后放一旁腌制1个小时以上，让五花肉彻底入味。如果赶时间的最少都要腌制30分钟以上。腌制12个小时以上的效果最佳，腌制时间长的要敷上保鲜膜放冰箱冷藏。