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4、以前在农村最常吃的油就是花生油和菜籽油，而猪油就是属于比较奢侈的油，一般炒蔬菜用猪油是最香的，其次就是花生油 。
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5、以前是没有生抽和老抽之分的 ， 就只有酱油 ， 所以我这个生抽中加了2克老抽进去 ， 这样就接近以前的酱油所起到的作用了 。
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结语：这样炒出来的茄子口感特别好，茄子也能保持完整的形状，怎么炒都不容易炒烂 。最主要的是这样炒出来的茄子特别好吃，虽然没有加肉进去，但是完全不会因为没有加肉而觉得寡淡 。照着我的方法来试试吧，真的好吃 。
【小炒茄子的做法 小茄子怎么炒好吃又简单】
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