大厨教你鱼香鸡丝的做法鱼香鸡丝怎么炒好吃 _经验知识

鱼香鸡丝主料是鸡胸肉，配料是香菇、胡萝卜等，调料为番茄酱、酱油、水淀粉等，该菜品主要是通过翻炒的做法而成。鱼香鸡丝怎么炒好吃？

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食材
鸡胸脯肉250g
胡萝卜1根
青椒个
油适量
盐适量
料酒适量
淀粉适量
郫县豆瓣酱适量
大葱适量
姜适量
大蒜适量
生抽适量
水适量
白糖适量
鱼香鸡丝的做法

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步骤
1. 鸡胸肉切丝，用料酒抓匀，腌制10分钟，
2. 胡萝卜和青椒分别切丝，葱、姜、蒜分别切末，
3. 调一碗汁：碗中加入3汤匙醋、1汤匙生抽、2小勺白糖、1小勺盐和2汤匙水，搅拌均匀，
4. 腌好的鸡胸肉丝，炒前加淀粉和油抓匀，
5. 锅中倒油，中火加热，下鸡丝炒至变色，盛出，

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【大厨教你鱼香鸡丝的做法鱼香鸡丝怎么炒好吃】6. 然后加入胡萝卜丝翻炒至五成熟，
7. 下青椒丝翻炒至断生，盛出，
8. 锅中倒油，下郫县豆瓣酱炒出红油，下葱、姜、蒜末炒香，
9. 下鸡丝翻炒，
10. 倒入胡萝卜丝和青椒丝翻炒，
11. 倒入碗汁，
12. 大火将汤汁收浓即可。

大厨教你鱼香鸡丝的做法鱼香鸡丝怎么炒好吃