葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料发酵酿制而成、低酒精度的酒精饮品 。葡萄酒中含有六百多种营养成分，具有预防心血管疾病、美容养颜、促进新陈代谢等功效 。如今葡萄酒不仅是作为一种健康饮品，而且成为人们最求生活品质的象征 。
文章插图
一、葡萄酒的酿制方法材料：新鲜葡萄、白砂糖、可密封玻璃容器、过滤袋
1、把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮；
2、将玻璃容器用热水洗净消毒后晾干；
3、将新鲜的葡萄冲洗干净，除去破皮和脱落的葡萄，晾干（切记不要搓洗）；
4、用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎，连皮、籽一起装入玻璃容器内，装至7分满 ， 太多的话在发酵过程中会溢出；
5、放入适量白糖 ， 搅拌均匀 。葡萄：白糖比例为10：3（不喜欢太甜的人可以稍微加少一点）盖上盖子，不用盖太紧，因为葡萄酒发酵时会产生二氧化碳；
6、20天后，将发酵葡萄酒中的果渣用消毒后的过滤袋滤出，将滤出来的酒密封再继续发酵15-30天，美味的葡萄酒就酿好了!
二、葡萄酒的功效与作用1、预防心血管疾病和脑血栓
葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维 ， 抑制组氨酸脱羧酶，降低血管壁的透性防止动脉硬化 。而葡萄酒中含有白藜芦(Resveratrol),具有软化血管、抑制血小板凝集、降低胆固醇和甘油三脂的作用，可减少脑血栓的发生 。
2、防治肾结石
德国科学家在研究中发现，适量饮用葡萄酒可以防止肾结石 。通过对4、5万健康人和病人的临床观察，研究人员发现，每天饮用四分之一公升咖啡的人，得肾结石的风险要比无此习惯的人低10％；常饮红茶则要低14％；而经常饮用适量葡萄酒的人 ， 常饮葡萄酒的人得肾结石的机会要比无习惯的人低36％ 。
3、美容养颜、滋补抗衰老
人体可以直接吸收葡萄酒中含有多种氨基酸、维生素、矿物质等必不可少的营养素 。特别是对体弱者 ， 经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利 。葡萄酒中的萃取物，可控制皮肤的老化 。葡萄酒中特别是所含有生成红色素的成分，能防止损坏活性氧气，美容养颜 。而酚类物质能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用功效非常明显 。SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，免于斑点、皱纹、肌肤松弛，令肌肤恢复美白光泽 。红控们都亲切地唤它作“可以喝的面膜” 。
4、防癌抗癌
葡萄皮中含有的白藜芦醇 ， 可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散 。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高 。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品 。
5、助消化
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，提高胃液形成量 。酒中含有的单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能 。对结肠炎有一定疗效 。
6、减肥
每升葡萄酒含525卡热量，只相当人体每天平均需要热量的1/15 。在葡萄酒中，含有80%的水和多种营养成分 。饮酒后 ， 葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加 。此外红葡萄酒中能够抑制脂肪吸收，所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素 ， 而且有助于减肥 。
7、提高记忆力
适量饮用葡萄酒可以促使大脑产生一定的能够促进神经细胞记忆生成有关的化学物质，提高记忆力和学习能力 。
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