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葡萄酒的功效与作用 葡萄酒的酿制方法( 三 )

睿知经验知识


无甜味白酒和玫瑰红葡萄酒约为8～10℃ 。
葡萄酒饮用顺序
1、餐前酒（开胃葡萄酒）：在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上，香槟和白葡萄酒也可以饭前作开胃酒喝 。
2、佐餐酒：同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等 。有两种以上葡萄酒供饮时，通常遵循以下顺序：先喝白葡萄酒 ， 后喝红葡萄酒；先喝酒度较低的酒，后喝酒度较高的酒；先喝口味清淡的葡萄酒，后喝口味浓重的葡萄酒；先喝低酒龄的酒，后喝高酒龄的酒；先喝干酒后喝甜酒 。
3、餐后酒：在餐后饮用，主要是甜葡萄酒 。
葡萄酒饮用禁忌
1、健康成年人，女性更适宜喝葡萄酒；
2、糖尿病、严重溃疡病患者不宜饮用葡萄酒；
3、红葡萄酒不须冰镇，白葡萄酒冰镇后饮用口味更佳；
4、兑入雪碧、可乐或加冰块饮用葡萄酒是不正确的；
5、饮用葡萄酒有可能会造成哮喘发作；
6、拌了醋的沙拉会钝化口腔的感觉，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡；
7、喝酒的时候应该拿住高脚杯的杯底 。喝葡萄酒时拿住整个杯体不仅会在晶莹的酒杯上留下指纹，同时手指的温度也会影响和改变酒杯中红酒的温度以及口感 。
七、葡萄酒原装进口真伪辨别1、首先要看生产商与灌装商是否一致 ， 如果一致，则证明更有质量保障；
2、其次看生产制造商是否知名 ， 因为红酒品牌很多，许多都是有自己的酿造基地，而是灌装或者勾兑的；
3、注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄 ， 葡萄酒的各地方年份评价表可以在网上找到；
4、买酒时应注意瓶里的酒的高度 ， 10年以内的酒 ， 都应有到“颈弯”的高度，如果酒的“水位”太低 ， 可能表示存放不佳；
5、葡萄酒中的酒精含量通常是在8%vol.—16%vol.之间 。酿制时通常不被允许添加任何其他物质 ， 完全要靠自行发酵而成；
6、进口葡萄酒应有中文背标，如果没有则非正规海关进口，购买时需慎重；
7、鉴别葡萄酒是否原汁酿造：取一张纸巾，滴上一滴葡萄酒，如均匀分散，无水印，那就是100%葡萄汁酿造的葡萄酒 ， 反之添加糖和酒精酿造的葡萄酒 ， 在纸巾上面会有水印 ， 且不均匀；
【葡萄酒的功效与作用 葡萄酒的酿制方法】8、葡萄酒真假辨别：滴几滴红酒在餐巾纸上，把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面，那么就是真的红酒 ， 如果没有反应，那么红酒就是假的 。

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