鸡蛋是我们最熟悉的食物之一，
它含有丰富的蛋白质，
含有多种人体必需的氨基酸，
营养也更容易被人体吸收 。
文章插图
对于婴儿来说，
鸡蛋是最早加入到辅食中的食物，
对于成年人来说 ，
建议每天最好能够吃一个鸡蛋 ，
保证充足的营养摄入 。
文章插图
鸡蛋的好处多，烹饪的方法也数不胜数，
蒸、煮、煎、炒等都很适合，
还有一种不是所有人都能接受的吃法，
【怎么吃鸡蛋营养价值最高 生吃鸡蛋更有营养吗】就是生吃 。
很多人认为生吃食物
更能保证营养不被破坏，
大部分的蔬菜是可以生吃的，
对于鸡蛋来说，也是这样吗？
文章插图
很多人生吃鸡蛋是“跟风”，
因为相信生吃鸡蛋的营养价值更高 。
还有一些人则是因为不同地域
和风俗养成的饮食习惯，
喜欢在吃拉面、烤肉、拌饭
等场合搭配生鸡蛋 。
文章插图
生吃鸡蛋到底好不好呢？
是不是有“更高的营养价值”呢？
那么我们就从各个方面看看
鸡蛋到底该生吃还是熟吃 。
从安全性角度来考虑
鸡蛋虽然外部有鸡蛋壳的保护 ， 可以预防大部分的外部污染 ， 没有被清洗的鸡蛋外层有一层天然的保护膜，可以预防微生物的侵袭 。但是仔细观察就会发现，鸡蛋壳上有很多小孔，是与外界进行呼吸的 ， 这也使得外部的细菌和污染物有机会侵入到鸡蛋内部 。
文章插图
鸡蛋很容易被沙门氏菌感染，我国鸡蛋及蛋制品的沙门氏菌检出率最高达43% 。沙门氏菌是一种常见的食物致病菌，经常出现在肉类、蛋类、奶类等食物中，人吃了被沙门氏菌感染的食物之后 ， 会有腹部痉挛、腹泻、发烧，可以引起食物中毒，最严重甚至会危及生命 。
文章插图
对于沙门氏菌最好的遏制方法就是充分加热，100℃以上即可杀死沙门氏菌，低温则有助于抑制细菌的繁殖 。所以，如果想避免细菌对人体的感染 ， 最好的办法就是对食物进行充分加热，保证鸡蛋的蛋白和蛋黄加热至凝固的状态 。
文章插图
从营养吸收方面来考虑
如果可以保证鸡蛋完全没有收到任何细菌的污染，可以安全的食用，那么是不是就可以生吃鸡蛋了呢？其实也未必哦 。
文章插图
鸡蛋从生的变成熟的，从本身的营养成分上来说 ， 没有产生特别大的变化，但是我们在考虑食物对人体的效果时，还要将吸收率考虑进去 。即便是特别有营养的食物，吃进去了，可是营养不能被人体吸收，那么也是没有用的 。
推荐阅读
- 小米盒子3简介 小米盒子3参数详细参数表
- 大理石茶几配什么沙发好看 大理石茶几配什么沙发好看又实用
- 怎么吃鸡蛋更健康 吃生鸡蛋有什么危害
- 11月份种植什么蔬菜最合适 露天 11月份种植什么蔬菜
- 生吃鸡蛋营养更好吗 无菌鸡蛋真的完全无菌吗
- 女生可爱昵称 女生可爱昵称有哪些
- 考驾驶证总共花了一万多正常吗？
- 流行英文网名大全 英文网名大全
- 白矾是干什么用的