嗨！大家好，今天又来分享美食 ， 今天要分享在家如何制作蛋糕，因为自己比较爱吃蛋糕，但是有时候又不愿意出门买，而且买的也比较贵，一般都是十多块钱一块呢！觉得自己在家制作又卫生又便宜又好吃！两个字形容“划算” 。
文章插图
很多人可能会很疑问，家里没有烤箱，怎么做，没有烤箱也可以做蛋糕吗，相信大家在前段时间都在抖音、快手一些app上看到过用电饭煲蒸蛋糕，大家可能看起来是很简单容易 。但是做出来的蛋糕塌陷不蓬松，要么就是粘锅底，或者就是蒸糊了 。
应了网上经常说的“一看就会，一做就废”哈哈！相信有很多女孩子都和我一样很喜欢吃蛋糕吧？那我们今天一起来学习一下怎么在家自制蛋糕吧！在制作过程中只要注意关键的一步就可以做出蓬松又细腻的蛋糕 。
【自制蛋糕】
文章插图
【方法及步骤】
准备食材：面粉、玉米淀粉、鸡蛋、白糖、牛奶、玉米油
1、首先做蛋糕必须要用低筋面粉，因为低筋面粉可以让打泡的鸡蛋挥发到极致，做出来的蛋糕比较松，没有低筋面粉，可以用普通面粉和玉米淀粉以3:1的比例混合出低筋面粉用筷子搅拌均匀，搅拌均匀后备用 。
文章插图
2、准备四个鸡蛋 ， 再来进行蛋黄蛋清分离 。把蛋清和蛋黄分离后 ， 在蛋黄中加入20克白砂糖，一直搅拌到白砂糖融化，在买糖时可以选粉末状的糖 ， 容易融化 。40克牛奶40克玉米油同时倒入搅拌均匀的蛋黄中 ， 再100克面粉和玉米淀粉3:1的比例 ， 最后搅拌成无颗粒，最后变成面糊 。
文章插图
3、在顺滑的面糊鸡蛋清中加入15克白糖，两滴白醋去腥再用打蛋器慢速打出鱼眼泡，第二次加入15克白糖，继续打成小细泡 ， 最后加入15克白糖 ， 这里一共加入45克白糖分三次加入，再用高速将蛋清打发成奶油状 。
文章插图
把碗倒过来，蛋清霜不流动不会掉下来就可以了，把打好的蛋白霜分为三次加入蛋黄糊每加一次都要翻拌均匀，动作轻快，不要搅拌，不然容易消泡 ， 慢慢拌均匀后倒入一个大一点的容器，中震动几下震出气泡 。
文章插图
4、蒸锅中烧开水，把蛋糕糊放上来，再扣上一个大一点的盖子，不要用保鲜膜，或者是带气孔的锅盖这是不塌陷的关键，中小火蒸50分钟，蒸好后关火闷五分钟再开锅 ， 可以看到没有塌陷 ， 也不会回缩，弹性非常好，蛋糕取出来后，放到凉蛋糕会自然脱落 。
文章插图
小贴士：
1、在蒸蛋糕时，不能用保鲜膜或者是带孔的锅盖来盖，因为如果透气到蛋糕会使它塌陷，所以这是不塌陷的关键一步
2、其实用蒸锅蒸蛋糕比用电饭煲要好，用蒸锅蒸出来的蛋糕还不会糊底 。
【最简单的家庭蛋糕做法 五分钟懒人蛋糕做法】
推荐阅读
- 要想地砖铺的好，地砖配套产品少不了
- 紫菜什么人不合适吃紫菜怎么煮 紫菜不适合什么人吃
- 五分钟懒人蛋糕做法教程 不用烤箱怎么做蛋糕
- 教你蛋糕最简单的做法 蛋糕最简单的制作方法
- 教你10分钟快速做蛋糕 用平底锅怎么做蛋糕
- 摩拜唯品会719宝箱车怎么找？摩拜唯品会719贴纸怎么获得？
- 被误判黄码怎么办
- 公园简笔画怎么画
- 教师节到了,学生怎么送礼物给老师不会让老师尴尬？