煮绿豆汤怎么防止变红煮绿豆汤的诀窍是什么 _经验知识

夏天来到，要多喝绿豆汤，牢记3放2不放，绿豆个个开花，汤不发红。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

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一到了夏天，天气炎热，绿豆汤就成了最好的饮品，纯天然又卫生，味道还很好喝，我自己还喜欢喝完汤后，再吃上两勺绿豆，越嚼越香，

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但是很多朋友做的绿豆汤，发红发咸，绿豆熬很久也不开花，所以今天我江一舟，分享给您熬绿豆汤的3个诀窍，以及正确的做法，夏天来临，你一定要记得收藏好哦，接下来把做法分享给你。

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诀窍1、绿豆提前泡发，夏天来到，多喝绿豆汤，您再熬绿豆汤的时候，一定要记好这第一个诀窍就是，绿豆一定要提前泡发，否则绿豆煮上很长时间，也不容易开花，绿豆泡发之前洗干净，用温水泡上半个小时，然后你再轻轻的一煮，绿豆就会开花，味道也更加香甜，还能节省烹饪时间。

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诀窍2、放白醋，解决绿豆汤发红。很多朋友煮的绿豆汤发红，怎么煮怎么发红，啊，其实这是因为水中，含有一些弱碱性的物质，导致的绿豆汤容易发红。咱们在绿豆汤出锅时，放上少许的白醋，再次煮了十秒钟，这样煮出的绿豆汤，即使您放凉后也不会发红，因为白醋中的酸性物质会和碱性碱性物质进行中和，这一诀窍，你要记好。

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诀窍3、凉水下锅煮绿豆煮出的绿豆汤不容易开花，在这里再分享给您一个诀窍，就是一定要凉水下锅煮绿豆，因为很多朋友担心糊锅，总是开水下绿豆，这样绿豆下锅之后，外表遇热收缩，里面就不容易煮熟开花，所以一定要冷水下锅，放心，绿豆不容易粘锅，先大火煮上15分钟，再中小火煮上15分钟，美味的绿豆汤就煮好了。

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接下来把正确的煮绿豆汤的做法分享给你步骤1、绿豆清洗干净后，放在温水中浸泡上半小时，这样绿豆等会更容易煮熟。
步骤2、然后把锅刷洗干净，倒上清水，然后把泡好的绿豆控干水分，倒在里面，凉水下锅就可以，然后先开大火将其烧开，大火持续煮上15分钟，这一步是为了把绿豆的营养鲜味，全部煮在汤中，然后再开中小火煮上15分钟，

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步骤3、中小火煮上15分钟后，然后再开大火，倒上少许的白醋再煮上3分钟，让白醋的酸性，彻底和水中的碱性中和，放心，绿豆汤喝不出酸味来，放很久也不会发红，非常的好喝。