冬天果然是养膘的好季节，是不是很多小伙伴都开始为自己的体重担心了？最近身边很多的朋友都开始减肥计划，做了运动 ， 更重要的是要注意饮食 。跟着朋友们研究了好几天的饮食，摇出了一个无糖无油的配方，这款快手又便捷的全麦面包，现在就分享给大家，希望我们都能够达到自己想要的体重 。
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面包的用材：
高筋全麦面粉270克 ， 干酵母3克，盐2克，鸡蛋一个，低脂纯牛奶160毫升 ， 少量的蔓越莓干，核桃碎 。
具体做法：
1.将除了核桃碎，蔓越莓干之外的所有材料倒入到大碗中 ， 然后用筷子将其搅拌成絮状，然后再上手将其揉成光滑的面团 。也可以直接放入到厨房机或者面包机中和面，面团无需搅拌到扩展状态 ， 只要能够成团即可 。
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2.将面团和匀之后，把蔓越莓干预核桃碎加入，继续揉和面面团，直至面团光滑有筋度 。
3.由于食材的配比中水分含量是比较大的，所以面团可能会稍微有点粘手，我们可以沾取少量的面粉 ， 或者佩戴手套，在揉制与造型的过程中不会粘手 。和好的面团放入碗中，用保鲜膜或者湿布将其包裹住 ， 不要包裹得太过紧实，不然会影响面团发酵变大 。
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3.将分好的面团放入烤箱或者发酵箱中，发酵至原来两倍大 ， 一般需要半个小时，为了避免面团在发酵过程中失水变干，需要在烤箱中放入一杯热水 。也可以放在常温中发酵，不够用时会比较长一些，至少需要一个小时 。
【全麦面包的做法 全麦面包的配料表和制作方法】
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4.将发酵好的面团取出，将其按压排气，用擀面杖擀成长条形，从上往下卷起，收口处要捏紧实了 ， 这样就形成了一个长条状的面团 。然后再盖上保鲜膜，让其醒发15分钟左右 。
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5.醒发好的面团需要进行第二次发酵，第二次发酵可以参考一下第一次烤箱的发酵 。第二次发酵的时间不是很特定，需要根据面团具体的状态 。发酵完成的面团取出后，在表面上撒上一层薄薄的面粉 ， 用锋利的刀片在面团上割出一些纹路，烤出来会更加好看 。
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6.烤箱可以提前预热，也可以不用预热，将面团放入160度的烤箱中，上下火15分钟就好了，前期的面包还会再次变大 。如果烤箱温差比较大，可以在面团上盖上一层锡箔纸，以免面包表皮过硬，上色太深，或者被烧焦 。这样就做好了 ， 如果能量还需要降低，可以将纯牛奶换成纯净水 。
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这款全麦面包简直就是减肥小伙伴的必备，有需要的话都可以试试看，也可以将它制作成吐司 。
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