不管是冷天还是热天,餐桌上都不可少汤品,我家煮汤,多会选择用简单的、常用的食材,这次要分享给大家的是一款山药芙蓉汤,其中搭配了各种菌菇、鸡蛋、青菜叶 , 营养味美,汤特别的鲜,其中山药的价值是相当丰富的一种,也是我最爱的蔬菜之一,山药富含蛋白质以及氨基酸,可以很好为人体做补充,在这个季节多吃,比大鱼大肉还好 , 山药的价格实惠,一斤5块钱 , 符合大众的消费,别错过吃 。
![山药芙蓉汤的做法 山药芙蓉汤怎么做好吃](http://img.readke.com/230908/12563a5I-0.jpg)
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山药芙蓉汤的做法:备用食材:山药1段,鸡蛋2个,海鲜菇1把,香菇几个 , 胡萝卜半根,青菜叶2片;
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制作过程:第一步 , 铁棍山药,削去皮,清洗干净,将山药剁成泥,或者是用擦茸工具 , 胡萝卜半根,切成丁,尽量要碎一点,海鲜菇、鲜香菇几个也需要切成?。?
![山药芙蓉汤的做法 山药芙蓉汤怎么做好吃](http://img.readke.com/230908/1256395506-2.jpg)
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第二步,选择自己喜欢的青菜叶子 , 择洗干净,控水后切成小段,鸡蛋磕入碗中打散成蛋液,准备好所有的食材后,在炒锅中添上少许的食用油;
![山药芙蓉汤的做法 山药芙蓉汤怎么做好吃](http://img.readke.com/230908/125639A24-3.jpg)
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第三步,烧热后 , 放入葱段,小火炒出香味 , 将切好的胡萝卜丁、香菇以及海鲜菇一同下入在锅中,炒一会,慢慢将其炒至发软,并且微微出水的状态;
![山药芙蓉汤的做法 山药芙蓉汤怎么做好吃](http://img.readke.com/230908/1256392b0-4.jpg)
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第四步,加上适量的水,不需要放太多,同时将剁碎的山药泥下入,用勺子搅拌均匀,再次煮开锅后,转至小火 , 继续煮几分钟 , 鸡蛋磕入碗中打散;
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第五步,将蛋液淋入锅中,快速搅散,再次锅开后 , 将青菜叶子放入,加上少许的蚝油调味,搅拌均匀 , 加上点食盐,关火,盛出在碗中,可以上桌了 。
小编总结:山药中富含多种营养元素,尤其是蛋白质、氨基酸等含量比较丰富,且易于被人体所吸收,山药的价格比较亲民 , 5块钱一斤,春天的时候要多吃山药,营养、健康且滋补,比大鱼大肉强多了,山药的吃法多,除了可以直接蒸着吃,亦可煮粥、汤等 , 这款山药芙蓉汤用多样的食材做搭配,可让人充分吸收其中的营养 , 山药芙蓉汤,一道简单好做且口感清爽的汤,喜欢便可学习做法 。
烹饪小技巧:1、山药去皮的时候建议戴上手套 , 避免手痒,山药不需要提前蒸熟,直接将其剁成泥或者吃擦成泥,菌菇可以根据个人的口味来搭配,但记得同样需要切得碎一点,口感才会更佳;
2、事先将各种蔬菜丁下锅炒一炒,再加水煮汤,这样汤的口感会更加香浓味美,当然了煮这汤不用太长时间,所以也不需要加太多水,水量可以够家人喝便可,山药泥因为是生的,所以也需要放锅中多煮一会,这汤添加调味料可自行搭配 , 以清淡为主;
【山药芙蓉汤的做法 山药芙蓉汤怎么做好吃】3、蛋液需要在锅面沸腾的时候淋入,并且快速用勺子搅散,蛋花会更加好看,青菜叶可以根据个人的喜好来选择,菠菜、生菜等都可以,但记得要在出锅前放入,不要下锅太早,喜欢汤浓稠一点的可以用水淀粉勾芡 。
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