练习1
将切好的山药浸泡在清水中 。在清水中加入几滴白醋 。防止山药氧化变色 。将大蒜、青椒、胡萝卜切成菱角片 ， 洋葱切成葱丝备用 。锅中加入适量的水 ， 烧开后加盐 。将山药和胡萝卜放入水中焯一分钟 ， 然后用冷水冲洗干净 。
锅中加入适量的油 。加热后加入蒜片 。放山药片 ， 胡萝卜片 ， 青椒片 。大火翻炒至青椒碎 ， 再加入适量盐、糖、蚝油 。炒好再放葱丝 。然后加入少许水淀粉勾芡 。再次翻炒均匀 。
练习2
炒山药木耳：准备山药、泡木耳、青红椒、蒜、葱、姜 。山药去皮 ， 切成段 。然后切成菱角片 。将切好的山药浸泡在清水中 。防止氧化发黑 。
锅里放底油 。加入葱、姜、蒜末翻炒出香味 。翻炒后加入1茶匙料酒 。翻炒少许白胡椒 ， 加入焯水的木耳山药 ， 和青红椒 ， 翻炒均匀 。翻炒均匀 。加入适量的盐 ， 翻炒均匀 。
【山药怎么炒好吃又简单】
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