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醋是我们生活中烹调时常会用到的调味品之一 。因为醋不仅味道香浓，能去腥同时还含有大量的营养物质，所以许多人平时的膳食中都十分加醋 。而有的人甚至还会在早上空腹的状态下喝一小口醋 。那么早上空腹吃醋好吗？早上空腹吃醋能减肥吗？
食醋的营养价值
食醋的主要成分是醋酸，一般浓度为1%~5%,老陈醋可达20%，醋的酸味即来源于此 。食醋不仅仅是调味品，而且还是良好的酸性健胃剂，能够帮助增加食欲，促进消化，胃酸缺乏的人群吃些醋浸，醋腌的食品是很有益处的 。而且食醋还含有维生素B1，维生素B2和烟酸等，在烧菜的时候加点食醋有益于钙，磷，铁等成分溶解，被人体充分吸收利用，而且烧鱼的时候还能帮助去除鱼腥味;炒辣椒的时候加点醋能减少辣椒中维生素C的损失 。
吃醋的四大好处
食醋刺激消化
食醋中本身含有合成蛋白质的18种氨基酸，葡萄糖，果糖，麦芽糖和丰富的钙，磷，铁等元素，在调节食欲方面有一定的作用，可以刺激胃酸分泌，达到促进消化的目的，对胃酸分泌少，味觉退化的人群很有帮助 。
食醋减盐
在烹调的时候，少盐多醋不失为一种健康的饮食*量糖分而导致热量升高，反而导致肥胖 。
早上空腹能吃醋泡姜吗
1、早上空腹吃醋泡姜好吗
早上是可以空腹吃醋泡姜的 。姜最擅宣发阳明经的阳气，而早晨正是气血流注阳明胃经的时候，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化，而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效 。
2、醋泡姜的保健功效
醋泡姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升阳气的功效，每天适量的吃几片醋泡姜能够起到促进血液循环，治感冒，增加抵抗力，也有辅助治疗关节炎的作用 。
3、醋泡姜的保健机理
醋泡姜的醋有酸味，具有收敛性，能够收敛生姜的辛辣性，姜性由此变得平和;肝阳不足的人群适量的吃些醋泡姜是有助于提升肝阳之气的，生姜升阳，食醋收敛，而且食醋又是直接走肝经的，经过食醋浸泡的生姜的升发功能也能随之进入肝中，适量的吃醋泡姜，既能提升阳气，又能疏发肝气 。
4、醋泡姜的做法
1.将新鲜生姜切片后放到洗干净的瓶子中，倒入米醋，注意米醋一定要没过姜片，然后盖紧瓶盖，放入冰箱冷藏室贮存，一周后拿出来食用，每天早上吃两到四片生姜，有非常好的降血脂，辅助治疗关节炎的作用 。
【早上空腹吃醋好吗 早上空腹吃醋能减肥吗】2.准备500毫升香醋，100克老生姜，将香醋倒入油盖的容器中，生姜洗净切片，放入醋中，浸泡两天后即可食用，有非常好的治胃寒功效 。
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