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准备所需的食材：无头鱼 。生姜 。葱 。大蒜 。小米辣 。青红椒 。芹菜 。料酒 。盐 。生抽 。老抽 。
蒸鱼鼓油
1 。无头鱼内脏清理干净后 。沥干水分 。然后在鱼身2边各划上2刀 。以便更好的入味 。然后撒上盐 。料酒 。蒸鱼豉油 。姜片 。葱段 。腌制20分钟
2 。准备一口锅烧至微热后下油 。油烧到7层热 。把腌制好的无头鱼放进油锅中煎炸 。煎制两面金黄即可盛出
3 。锅中留点底油 。下姜片 。大蒜 。葱段 。辣椒（辣度适个人口味而放）爆香后下腌制好的无头鱼然后倒上生抽2勺 。老抽少许 。加入清水没过鱼即可大火煮开
4 。水煮开后转中小火焖10分钟 。焖至水剩一点的时候 。下芹菜 。青红椒（微辣的那种）轻轻煸炒后即可出锅啦装盘啦
一道美味又好看的红烧无头鱼就做好啦 。还有一种做法是酱油水煮无头鱼 。也是绝美的味道 。我之前的视频有做过不过做的是鲳鱼 。可供参考！
其他观点：
无头鱼也是属于海鲜 。利于保存 。都去除了头部 。无头鱼只有几个主刺 。无小碎刺 。吃起来很方便 。我们这的人都很喜欢吃 。无头鱼的做法：
工具/原料
无头鱼 (8个)干辣椒 (少许)大蒜、生姜 少许醋、啤酒 少许盐、味精、糖 少许
方法/步骤
2/11分步
把冰冻的无头鱼放在冷水中解冻 。
2/11
解冻好无头鱼洗净内脏 。把每一条无头鱼腹部两面切 两条线 。利于进味 。如图：
3/11
撒上合适的盐、麻辣粉 。酱油腌制30分钟
4/11
锅烧热 。油烧到70度左右 。
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放入腌制好的无头鱼进行煎炸 。煎制两面泛黄就可
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如图这是煎好的无头鱼 。
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从新在锅内放油烧热 。加入大蒜 。生姜爆出香味
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关火放入干辣椒炒出香辣味 。
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加入煎好的无头鱼均匀拌上辣椒 。
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开火 。烧热 。放啤酒 。白糖 。翻炒均匀 。煮到汤汁减少时放入醋翻炒均匀就可起锅 。装盘 。
11/11
又酸又辣的无头鱼就做好了 。尝一下 。美味十足 。真好吃 。又下饭 。
注意事项
放醋以后在锅里不能停留太久 。不能放的醋就会不酸 。
【无头鱼怎么做好吃？】其他观点：
无头鱼是市场上普遍有卖的一种鱼 。它的价格不贵 。但味道挺不错 。所以有许多人喜欢吃这种鱼 。现在就和大家分享下如何做出美味的酸辣红烧无头鱼 。
1、准备食材：无头鱼若干（按大小决定） 。干辣椒少许 。姜 。大蒜 。盐 。麻椒 。酱油 。啤酒 。白糖 。醋 。熟芝麻 。
2、加工食材：将解冻好的无头鱼去除内脏 。洗净 。鱼身的两侧分别划上几刀 。利于鱼的入味；均匀撒上盐、酱油腌制十分钟 。干辣椒切小段 。姜切丝、蒜切片 。
3、下锅制作：锅中加油 。烧热 。放入腌好的鱼煎制 。到两面泛黄即可；鱼捞出装盘待用 。锅中留有少量的油 。加入蒜、姜、麻椒 。干辣椒爆炒出香味 。将煎好的鱼放入锅内翻炒均匀；放入啤酒、白糖 。翻炒至汤汁减少到只有锅底的量时 。加入少许醋 。撒入熟芝麻再翻炒几下 。又酸又辣的无头鱼就做好了 。美味十足 。真是又好吃又下饭！
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