鲳鱼怎么烤好吃？

2023-09-15 09:48 经验知识生活知识

分享给你一个烤鲳鱼的做法。
鲳鱼洗净。去除肚、肠、鳃。鱼身两面划网格状花刀。将鱼放入大碗中。加葱段、蒜片、姜片、料酒、生抽、盐拌匀。滴柠檬汁再拌匀。腌 1 小时以上入味。
腌好的鲳鱼放入炸篮中。将葱段、蒜片铺在鱼身上。表面撒上烧烤粉。
空气炸锅180℃预热。放入炸篮。180℃烤12分钟。撒上香葱就完成了。

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鲳鱼

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鲳鱼肉厚、刺少、味佳。营养丰富。是天然营养佳品。柳州鲳鱼体形侧扁成盘形。背较厚。口端位。无须。体呈白色、银鳞、黑尾、线鳍。四色相配极为美观。
干烧鲳鱼
主料：鲳鱼750克。
辅料：猪肉(肥) 20克冬笋15克。
调料：酱油20克小葱4克姜4克黄酒 4克辣椒(红、尖、干)15克盐4克猪油（炼制）60克味精4克大蒜4克白砂糖10克香油4克。
1、鲳鱼去净鳃。内脏洗净。在鱼的两面以0.6 厘米的刀距剞上柳叶花刀。抹匀酱油；
3.锅中加油。下鱼煎制两面金黄盛出
4.锅加底油。下五花肉丁煸炒。下冬笋丁。姜蒜。料酒。生抽。白糖。盐。味。加汤。下鱼。小火烧制。等到汁水不断变少。把鱼盛出来。继续收汁。等到见油不见汁时即可。把剩余汁浇到鱼上！

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准备以下食材：鲳鱼1条。小米椒5个。青椒1个。生姜1块。大蒜5瓣。香菜1根。小葱1根。豆瓣酱1汤匙。食盐适量。料酒2汤匙。生抽1汤匙。蚝油1汤匙

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第一步：
将买回来的鲳鱼清理干净。洗去血水。然后将鲳鱼放到菜板上。用菜刀在鱼身上两面。打上刀花！打好刀花之后。先淋上一层料酒。再涂上一层食盐。然后腌制一会备用！接着将青椒切碎。小米椒切碎。大蒜拍扁剁碎。生姜拍扁剁碎。小葱切成葱花备用！

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第二步：
起锅烧热加油再烧热。油温烧至6成热时。然后将鲳鱼从锅边滑下去。煎至焦黄。然后将鲳鱼翻个面。再将另一面煎至表面焦黄。然后盛出备用！

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第三步：
将鲳鱼盛出之后。煎鱼的油再烧热。然后将姜末。蒜末。小米椒碎。青椒碎。放入锅中。小火炒香。炒香之后。再放入1汤匙的豆瓣酱。然后小火炒出红油！

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第四步：
【鲳鱼怎么烤好吃？】炒出红油之后。加入2碗清水。再加入1汤匙的生抽。加入1汤匙的蚝油。然后煮开。煮开之后。将煎好的鲳鱼放入锅中。然后盖上锅盖。转成小火。焖煮10分钟！

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第五步：
焖煮10分钟之后。揭开锅盖。然后淋入少许的水淀粉。转成中火收汁。等到汤汁浓稠时。将鲳鱼先盛出来。再将剩余的汤汁淋到鲳鱼上面！然后撒上少许的葱花即可！

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这是很简单的鲳鱼做法。
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