如何自制布丁？ _经验知识

布丁其实很容易做的。首先要准备好专用的布丁杯。下面分享一个芒果布丁的做法。很简单的。在即将到来的夏天可以多做一些放在冰箱里。煲剧的时候拿一个出来吃。这才是吃甜品的正确打开方式呢！

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材料：芒果300g、牛奶200g、淡奶油100g、炼乳15g、吉利丁粉6g、细砂糖30克、酸奶、芒果。
制作步骤
1、锅内加入牛奶、炼乳、细砂糖混合均匀。加热到50°~60° 。放入吉利丁粉搅拌均匀备用。

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2、芒果去核切块。

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3、和淡奶油一起放入搅拌机中。

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4、搅拌成细腻的芒果泥。

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5、倒入大腕里。

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6、搅拌均匀。

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7、过筛一遍放入密封容器中。

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8、盖好盖子。放入冰箱冷藏定型即可。

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9、拿出来吃的时候可以在顶部加上酸奶再装饰一点芒果即可。

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其他观点：

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材料
鸡蛋。牛奶。糖
做法
1、首先鸡蛋搅拌好。然后把牛奶煮热。放凉。
2、跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌。要完全融合为止。再加糖调味。
3、跟着拿出去蒸5－10分钟左右。就好像蒸水蛋那样。
4、蒸好以后马上吃也OK 。冰冻一下吃也可以。如果你觉得太单调。可以加上酸酸得果酱吃。也可以切小块配水果。还可以配面包等等
法式焦糖布丁
材料
蛋黄2只。鲜牛奶50ml 。淡奶油100ml 。砂糖20g 。香草精2滴
做法
1.称量材料。两只鸡蛋分离出蛋黄。烤箱170℃预热
2.蛋黄搅散
【如何自制布丁？】3.淡奶油加砂糖煮沸。至砂糖完全融化
4.快速倒入步骤2的蛋黄液中。边倒边搅拌。至完全融合
5.将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中
6.滴入两滴香草精（没有可不放）。搅匀即成布丁液

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材料
芒果。布丁粉。冰糖。水
做法
1、芒果去皮去核。切成小丁。
2、取4/5的芒果丁装入料理机中。加入250ML纯净水。搅打成果泥汁。
3、奶锅中加入250ML水。加入冰糖。大火煮熟。搅拌至冰糖溶化。
4、奶锅中水沸腾时下入25克布丁粉。转小火。搅拌均匀小火煮1-2分钟后关火。
5、将煮好的布丁液过滤一遍。
6、然后将搅打好的芒果汁倒入布丁液中。搅拌均匀。
7、倒入布丁模具中。待冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。凝固后即可取出食。
还有好多种做法。大家可以尝试做一下哦！
其他观点：

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奇异果纯果肉200克鲜奶油40克牛奶45克细砂糖25克吉利丁4克
做法：
1、奇异果选择完好。熟透没有坏的果实；
2、去皮。切成块。方便果汁机搅打；
3、放入果汁杯内加入鲜奶油打成泥；
4、吉利丁放冷水中泡软备用；
5、取一小锅。加入牛奶；
6、在奶锅中添加细砂糖。小火加热融化。请控制火力。不要煮沸。放入泡软的吉利丁搅拌溶化；
7、等煮好的奶液冷却室温后。放入奇异果和鲜奶油的混合物拌匀。装入瓶中冷藏至凝固；
8、最后再取一些奇异果果泥点缀在上面即可。