萝卜干有多少种制作方法？ _经验知识

[玫瑰]很荣幸回答您的问题。萝卜干有很多种吃法。例如:萝卜干煮泥鳅、萝卜干炒腊肉、萝卜干炒肥肠、萝卜干老鸭汤。萝卜干炒五花肉、还可以做饺子馅包饺子等等。萝卜干湛江人叫做菜脯。潮汕地区、台湾也称为菜脯。萝卜干是新鲜萝卜晒干后腌制而成。咸香爽脆。开胃好吃。下面分享两种我喜欢的萝卜干吃法。希望能帮助到您。
[玫瑰]一、【萝卜干炒豆豉】
1.准备食材
萝卜干两条250克。阳江豆豉50克。小米椒四小条。蒜瓣十粒。姜一块50克。
2.处理食材
萝卜干清洗干净切成小丁。小米椒清洗干净切成小圈。蒜瓣去衣用刀拍烂。姜去皮清洗干净切小块用刀拍烂。把处理好的食材装在盘子备用。
3.起锅烧油。爆香蒜瓣。放入切好的萝卜干翻炒几次。加入适量生抽、白砂糖和清水（清水不要没过食材）。翻炒均匀煮开后起锅装盘备用。
4.接着再加入花生油。爆香拍烂的姜块。放入豆豉翻炒均匀。然后加入已炒好的萝卜干和小米椒圈。小火继续翻炒两分钟即可起锅食用。（如图二）
[玫瑰]二、【萝卜干煎鸡蛋】
1.主要食材
萝卜干适量（萝卜干和鸡蛋比例1：3）、鸡蛋5个、小葱1条。
2.处理食材
萝卜干清洗干净切成小粒。小葱切花。把鸡蛋打开放入碗中。加入切好的萝卜干和葱花。用筷子搅拌均匀备用。
3.起锅烧油。油热后倒入搅拌均匀的萝卜干鸡蛋液。小火煎至两面金黄切成小块香。喷喷的萝卜干煎鸡蛋煎好啦。即可起锅装盘食用。（如图六）
[太阳]三、小贴士
萝卜干是腌制的比较咸。在清洗干净后先试试味道。如果太咸可以切好之后用清水浸泡。这样可以冲淡咸味。浸泡时间根据咸淡度而定。一般都是20分钟以上。

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其他观点：
萝卜干的几种制作方法。简单又开胃
（1）五香萝卜干
食材明细：萝卜。植物油。老抽。食盐。五香粉和辣椒油
1.萝卜洗净切条状。晒干
2.晒好的萝卜干加入老抽。食盐和五香粉。搅拌均匀后密封的容器中。腌制几天。吃的时候再加上一些辣椒油。味精即可。

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（2）香辣腌萝卜干

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用料：
萝卜干
调料：
干辣椒、花椒、辣椒粉、老抽、生抽、白糖、盐、陈醋、熟白芝麻
做法：
1.萝卜切条。晒干
2.将萝卜干放入大碗中。调入生抽、老抽、盐、糖、陈醋和熟白芝麻。搅拌均匀
3.加入辣椒粉后搅拌均匀。根据自己口味放调料
4.将花椒、干辣椒、放在萝卜干上。锅内烧热植物油。将油泼在萝卜干上面即可
（3）青胡萝卜干

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食材明细：青萝卜。胡萝卜。食盐。辣椒粉。五香面;
1.青萝卜和胡萝卜不去皮切成条状。加盐腌制。晒干;
2.将晒好的萝卜干里面加入辣椒粉和五香面。搅拌均匀。直至萝卜干变软;
3.萝卜干再次放在太阳下面晒。然后再加辣椒粉和五香面。拌匀将其装在密封的容器中腌制。腌制好后。食用时可加香油和香醋。味精即可。