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小磨香油有着独特的香气 ， 它的主要原料是芝麻 。在食用油中 ， 香油可以说是上乘 ， 特别是用来做菜的时候 ， 独特地香味更能增加佳肴美味 。在超市里也随处可见很多货架上的小磨香油 ， 但也有的消磨香油并不纯正 ， 这个我们可以通过看油花来判断 。
纯小磨香油来回倒有浮沫吗
纯正的小磨香油是不容易有油花的 ， 如果来回倒有浮沫的话 ， 很有可能是假的 。
小磨香油掺假后的颜色会变深 ， 例如与棉籽油混合时为黑红色 ， 与菜籽油混合时为深黄色 。另外 ， 小磨香油本身没有油花 ， 倒油时出现的油花也会很容易消失 。如果油花缓慢消失 ， 则表示有掺假 。您也可以用筷子蘸一滴 ， 然后将其放在平静的水面上 。纯小磨香油将出现无色透明的稀薄油花 ， 掺假后将出现较稠的油花 。
小磨香油冬天会凝固吗 纯芝麻油会结晶或冻结 。麻油的凝固点为-6?0℃ 。如果冬季的温度低于此温度 ， 则麻油会凝固 。
麻油有两种类型 ， 一种是（高于100度）高温机榨芝麻油 ， 另一种是通过传统的低温（低于100度）水代法生产的小磨麻油 。机榨芝麻油在6度以下将固化 ， 并且不会结晶 ， 而传统的小磨麻油会结晶 。
小磨香油怎么存放 小磨香油在储存过程中很容易变酸并失去香味 。介绍以下方法：将小磨香油放入一个小口玻璃瓶中 ， 每500克油中加入1克精制盐 ， 然后将其紧密盖紧 ， 不断摇动以融化盐 ， 将其放在阴暗处沉淀约3天 ， 然后将其倒入洗过的棕色玻璃瓶中 ， 拧紧瓶盖 ， 存放在避光处 ， 随吃随取 。应当注意 ， 装满油的瓶子不应使用橡胶或其他有气味的塞子 。
【纯小磨香油来回倒有浮沫吗】
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