绿豆芽的营养价值有哪些?绿豆芽其性凉、味甘无毒，很多人比较习惯，但是绿豆芽均性寒，不宜过量 。
【绿豆芽的营养价值有哪些?】中医认为，绿豆芽其性凉、味甘无毒，能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦 。高血压和冠心病患者，夏季可常食素炒绿豆芽 。民间用绿豆芽同鲫鱼炖服，治乳汁不下 。绿豆芽榨汁，加白糖代茶饮，治尿路感染、小便赤热、尿频等症 。
另外，我们常吃的绿色大豆芽菜，俗称“豆瓣菜”的，是黑豆的芽，具有很高的药用价值 。黑豆有“药王”之称，用它发出的豆芽，有补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳等功效 。现代医学证实，它还能降血脂和软化血管 。
特别提醒：
黄豆芽、绿豆芽均性寒，冬季烹调时最好放点姜丝，以中和其寒性 。与黄豆芽相比，绿豆芽性更为寒凉，容易损伤胃气，且绿豆芽的纤维较粗，容易滑利肠道导致腹泻，因此慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者不宜多食 。
知道了绿豆芽的营养价值有哪些，绿豆芽榨汁，加白糖代茶饮，治尿路感染、小便赤热、尿频等症 。
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