【鹿筋怎样煲汤有功效 鹿筋怎样煲汤】
文章插图
1、凤足炖鹿筋原料:干鹿筋100克 ， 肥鸡脚200克 ， 火腿片25克 ， 蘑菇片50克 。调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤 。
2、鹿筋先用冷水洗净捞起 ， 盛入瓦钵内 ， 加入沸水浸泡至水冷后 ， 再换沸水 。反复换沸水多次 ， 待鹿筋胀发后才能使用*约2 天* 。然后把鹿筋修净 ， 切成手指条 ， 下锅加姜、葱、料酒、清水 ， 将鹿筋煨透后取出 ， 放入炖盅内 。
3、鸡脚用水烫透 ， 脱去黄皮衣 ， 斩去爪尖 ， 拆去大骨 ， 下沸水锅焯一下 ， 捞出洗净放炖盅内 ， 面上放火腿片、蘑菇 ， 加入鸡汤、料酒、姜、葱 ， 上笼蒸至鹿筋熟烂 ， 滗出原汁加入味精、精盐搅匀倒入盅内 ， 再上笼蒸约半小时取出即成 。
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