文章插图
1.材料：凉粉、红辣椒、葱、姜、盐、味极鲜酱油、胡椒粉、蚝油、香辣油、麻油 。
2.１、凉粉切块 。
3.２、葱 ， 红辣椒 ， 姜切好备用 。
4.３、热锅烧油 。
5.４、放入姜末 ， 葱 ， 红辣椒 ， 盐炒匀入味 。
6.５、放入凉粉 ， 炒匀 。
7.６、再放入胡椒粉、鸡精粉 ， 炒匀 。
8.７、再加入味极鲜 ， 蚝油 ， 香辣油和麻油 。
9.炒匀即可 。
10.炒凉粉：是河南省开封市的一道传统小吃 ， 属于豫菜系 ， 该菜品色泽透明 ， 晶莹剔透 ， 嫩滑爽口 。
11.有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿 ， 晶莹沁齿有余寒 。
12.味调浓淡随君意 ， 只管凉来不管酸 。
13.”凉粉种类繁多 ， 用豆类、米类或山芋的淀粉等 ， 加适量水稀释成糊 ， 煮熟后冷凝成块 ， 俗称“凉粉” 。
【炒凉粉是怎么做的?】14.如豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等 ， 爽口清香味浓 。
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