需要 。
豆子晒干后会更耐储存 。但是在豆子变干之前 。每个人都需要先漂白 。热烫的水也用来煮豆子 。这样，鲜豆中的活细胞就会完全死亡 。干燥后不易变质；如果不烫直接晾干 。豆子也有活跃的细胞 。会很容易酸，发霉，变质 。
另外 。热烫豆子时，可以滴入适量的盐和食用油 。盐可以杀死细菌 。食用油可以保持豆类的绿色 。这样干豆子味道会更好 。味道浓郁 。味道更香 。
【新鲜豆角晒干需要焯水吗】
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