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萝卜心发蓝发黑不建议继续吃，之所以会出现这种现象，主要是因为萝卜长期处于低温环境被冻坏，其营养成分变质造成的 。此外罗含有大量多酚类物质，在受凉的情况下，酚类物质会转化为花青素，而这种物质遇碱性成分也会出现发蓝的现象 。
萝卜心里面发蓝发黑不建议吃 【萝卜心里面发蓝发黑能吃吗】不建议继续吃发蓝发黑的萝卜，萝卜之所以会出现发蓝发黑的现象，可能是因为长期处于低温环境导致冻坏，萝卜的营养物质发生变质造成的 。
此外萝卜含有大量的酚类物质，在萝卜受凉的情况下，这些物质可以转化为花青素，如果受凉的萝卜遇到碱性物质，花青素在碱性条件下就导致萝卜发蓝 。
萝卜还含有大量的水分，如果萝卜采摘的时间较晚或存放时间较长，则会导致萝卜流失大量水分，且萝卜的营养成分也会受到影响，也可能会出现蓝心的现象 。
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