如何做出一道鲜美的干贝海鲜粥？ _经验知识

干贝也被称为瑶柱。煲粥的时候放入适量。味道鲜美。干贝海鲜粥。简单快捷。营养丰富。适合给家人做早餐吃。

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干贝海鲜粥食材:大米两把（约50克）。干贝略少于大米。海虾10只。花生油。香油。葱姜。姜粉。盐。胡椒粉。西芹一小根。

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【如何做出一道鲜美的干贝海鲜粥？】1、干贝洗净后用温水泡软。撒成丝。

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2、大米淘洗干净浸泡半小时。开水下锅。干贝丝同时放入电饭煲（口感好就用砂锅）。滴入香油（花生油）。盖盖子熬煮。

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3、粥煮至米开花时。开盖放入洗净的鲜虾（如果你讲究又勤快可以去壳处理掉虾线。用姜粉和适量盐不停抓揉虾仁。清洗干净再放入）。姜丝。加盐调味。煮一分钟。拔下电源。利用锅里的余热让虾熟透。

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4、最后盛碗时。撒上西芹碎。葱花。胡椒粉。滴香油。如果用砂锅煲粥。记得不停的搅拌！

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干贝好吃。但不易多食。对身体不好。干贝粥中不宜放味精。不易多放盐。干贝中谷氨酸钠就是味精的主要成分。放味精和太多盐会令其鲜味反失。

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其他观点：

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干贝鲜虾粥。简单方便。味道却鲜美无比！作为一个潮汕人。是不可能放过这道菜肴的。嘻嘻。
吃惯了大鱼大肉。加上天气比较燥热。来一碗鲜甜的干贝鲜虾粥简直是人生一大享受！食材都很常见。做法懒人必学。就冲着2个原因。这道海鲜粥就必须走一个。外面餐馆的粥大都加了味精。这实属有点浪费了大虾和干贝本身熬出来的鲜甜。本末倒置呀。所以早起走个菜市场准备材料吧~

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所需原料：大米、鲜虾、青菜、干香菇、干贝、姜丝、料酒、鸡精、盐、黑胡椒。
做法步骤：
第1步、干贝泡二十分钟。洗干净。然后继续泡一小时。里面滴点料酒去腥同时可以避免干贝太咸。干香菇发泡后切丁。姜切丝。
第2步、青菜焯水过凉。焯水时我习惯滴油和食盐。防止变色。切碎备用。
第3步、大米洗干净。凉水泡二十分开火煮至开。转小火放入干贝和香菇。提前放入可以使干贝通过熬制过程中释放其甘甜的味道。干贝最好撕碎。姜丝也放进去。放一点点胡椒粉去腥。我觉得胡椒粉辣辣的。喝粥也很带感。
第4步、鲜虾煮熟。去头去皮去虾线。可以切碎可以不切。我通常不切。保留整只大虾才有口感嘛。
第5步、一个小时后把虾和青菜放粥里。放入盐和鸡精。
第6步、超级鲜的干贝鲜虾砂锅粥就好了。最后再撒上香菜。我是挺爱吃香菜的。不放也可以。看个人口味。
这道看起来平平无奇的海鲜粥绝对可以得到家人和朋友的赞赏。试试吧！

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其他观点：
冬季对于广大吃货们来说。是不用找任何理由就可以大口吃肉贴秋膘的季节。羊肉则成了人们冬季进补的好选择。大口吃肉虽然豪爽容易让人满足。却没有寒冷冬夜里的一碗海鲜粥。给人们带来的温暖让人感觉踏实的心安。不论是在南方还是在北方。一日三餐中都少不了粥的身影。相比于北方的清淡白粥、小米粥、八宝粥、五谷杂粮粥。南方的海鲜粥则要更鲜美诱人许多。众多粥类中海鲜粥最为美味。却因为好吃不好做。让众多吃货们望而却步。对于土生土长的北方吃货们来说。在家做上一锅海鲜粥。可是要比让他们在家熬一锅胡辣汤困难得多。