配方4：木屑73%，麦麸24.5%，石膏粉1%，蔗糖1%，磷酸二氢钾0.5% 。每500公斤培养料加浙江庆元科达食用菌公司生产的菇力宝丰产灵一公斤 。
配方5：木屑40%，棉籽壳37.6%，麦麸20%，石膏粉2%，硫酸镁0.4% 。每500公斤培养料加浙江庆元科达食用菌公司生产的菇力宝丰产灵一公斤 。
配方6：棉籽壳78%，木屑18%，石膏粉3.5%，硫酸镁0.5% 。每500公斤培养料加浙江庆元科达食用菌公司生产的菇力宝丰产灵一公斤 。
三、培养料的配制和装袋(一)培养料的配制
培养料在配料前，应置烈日下曝晒一天，利用日光中紫外线杀死杂菌孢子、虫卵和蟥类，然后过筛，去掉杂质及粗大颗粒，以防刺破耳袋 。
培养料配方中的麦麸是银耳栽培的常用原料，通常占培养料干料重20%~30% 。随着食用菌生产发展，麦麸资源亦日渐短缺、且价格涨 。在缺乏麦麸时，可用细米糠代替，但细米糠的蛋白质和脂肪含量均低于麦麸，故在使用米糠时，每50千克应加黄豆粉2~3千克，以补充养分 。
在生产实践中发现，添加黄豆粉可使耳片色白肥厚，增加产量，常用量占培养料干重1%2% 。在配料时可将黄豆磨成细粉或黄豆浆加入，以磨浆效果好，其方法是将黄豆浸水中6~8小时，使其吸水软化然后磨浆 。钽配料时若气温过高，则不宜采用磨浆法 。
配方中的蔗糖、硫酸镁、磷酸二氢钾等，先以少量热水溶化，混入培料用水中再进行拌料 。
在银耳培养料配方中，切忌使用多菌灵农药 。
配料时的加水量，要根据培养料的性质来确定，一般材质疏的原料如棉壳等，加入量稍多，但含水量应控制在50%~55%，不要超过60% 。
(二)装袋
银耳袋子栽在大批量生产时通常采用常压灭菌，故宜用聚乙烯筒膜作栽培容器;若采用高压灭菌，则需用庆元菇荣牌聚丙烯筒膜 。
耳袋的规格，可采用12×55规格，在生产批量较大时，最好采用装袋机装料，一般每台每小时可装400袋 。从拌料到装袋结束，要求在5小时内完成 。
四、灭菌接种
采用常压灭菌，灭菌锅的容积以能装1000袋较为适宜 。灭菌时开始火力要猛，使其在4小时内升温到100℃，然后用中火维持，经10~12小时停火 。
(一)接种 要严格遵守无菌操作规程 。
五、生产管理接种后，种块上最先长出的是香灰菌丝，开始分解木质素、纤维素，并分泌黑色色素，接着银耳菌丝也开始在基质内蔓延，并在接种愉处逐渐扭结成团，形成子实体原基 。原基开始形成时只是一团黄褐色半透明胶粒，后来逐渐分蘖展片，并发育成熟 。因此，银耳的生长发育是一个连续的生理过程、通常分为菌丝生长和子实体发育两个阶段 。袋栽银耳为便于室内管理，根据银耳的生物学特性，划分为4个管理阶段较为合理 。
(一)菌丝生长期的管理(1~12天) 接种后，将耳袋移至事先消毒的培养室，呈“井”字形交叉堆放在床架上发菌，视自然温度之高低，决定堆高或耳袋排放的密度 。
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