推味君对糖果一直都是爱恨交织 。一种非常纠结的情感 。
“吃多了怕胖 。不吃甜又馋 。”
在这种纠结下 。最完美的解决办法就是：“少吃糖 。吃好糖 。”
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过年阖家团圆欢乐 。一定是少不了新年糖的 。
今天推味君就给大家分享太妃糖的做法 。新年好糖自己做更放心~
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太妃糖是一种西式糖果 。一般通指用红糖和奶油做成的糖 。
“太妃”这个名字听起来很是宫庭范 。其实就是从英文“toffee”（本义柔软 。有韧性）这样直译过来的 。
（不得不说 。解释得太明白 。太妃糖的美感就少了很多……）
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太妃糖的主要用料是奶油和红糖 。吃起来奶香味浓郁 。甜度又不是很高 。是一款吃起来味道非常醇厚的软糖果 。
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今天推味君在太妃糖的配料里还额外加了红茶 。有奶油 。有红茶 。再加上红糖的调味 。这分明就是可以吃的奶茶！
不甜不腻 。少许海盐的加入 。使这块糖的味道层次更为明显 。入口奶香 。细品焦糖香 。等糖块在嘴里融化殆尽 。留下的是一口回甜的红茶香~
过好年 。吃好糖 。接下来就和推味君一起做糖吧~
你要准备：
淡奶油400克、红糖?黄糖260克、麦芽糖130克 。海盐2克 。红茶10克 。
—step1—
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关于糖：你可以用红糖 。也可以用黄糖 。当然红糖黄糖两掺也是没问题的 。
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关于茶：家中要是有红茶包 。那是最方便不过了 。在没有茶包的情况下 。推味君用的是滇红 。你也可以用祁红……只要是红茶都行 。
—step2—
【红茶太妃糖的做法 这就是可以嚼的奶茶呀】
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先把淡奶油倒入小奶锅中 。加热至微沸 。
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倒入红茶 。边加热 。边搅拌 。
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让红茶在淡奶油里泡个10分钟 。
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等到淡奶油变色 。浸入茶味 。就可以过滤把茶叶滤出来了 。
—step3—
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滤好的茶味淡奶油重新回锅 。倒入麦芽糖 。还有红糖和黄糖 。
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中小火加热 。将三种糖与淡奶油混合均匀 。期间不停地用刮刀搅拌 。防止粘锅 。搅得时候要小心 。锅中的酱汁很容易烹溅到手上 。一定要注意防止烫伤 。
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中小火搅拌熬煮大概30分钟 。糖浆温度到达118度—120度的时候 。就要离火 。（熬糖一定要用温枪测温）
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糖浆倒入烤盘 。震一下盘 。使糖面平整一些 。同时也能震出大气泡 。放在一旁等待晾凉 。
—step4—
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等糖冷却下来之后 。拿着你家的砍刀 。先把这糖切成条 。然后再切成小方块 。
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红茶太妃糖 。冷却下来之后很坚硬 。但一放入嘴里 。就会慢慢融化 。变软 。可以咀嚼着吃 。非常过瘾！
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切好的糖块 。不要放在高温的地方 。容易变软融化 。可裹上糯米纸 。装入糖纸袋中 。送给亲朋好友 。很不错的一份伴手礼~
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