街边小摊,炸鸡架骨15块钱一斤再送半斤,这个到底是什么肉？( 二 ) _经验知识

竟然鸡叉骨不出自菜市场鸡肉摊。路边小摊卖的油炸鸡叉骨又从何而来？
新鲜鸡骨架卖6块钱一个。这说明鸡叉骨比新鲜整鸡骨架还要便宜。所以菜市场鸡肉摊老板不会把时间花在剃鸡叉骨这件事上。
路边小摊卖的鸡叉骨一般都是去冻货市场拿货。一袋冻鸡叉骨60块钱20斤重。算下来每斤拿货成本就是3块钱。

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这回你应该知道。小摊老板为何敢把鸡叉骨卖15元一斤。而且还多送半斤了吧！这只是其中商机的一部分。小摊老板还有自己的商机小窍门。我继续给你捋捋。
2、油炸鸡叉骨15块钱一斤。买一斤送半斤。小摊老板到底怎么赚钱？
【街边小摊,炸鸡架骨15块钱一斤再送半斤,这个到底是什么肉？】大家不要小看路边小摊。看似平本的买卖。其实才是最赚钱的。

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前面我们说了。冰冻鸡叉骨进货价也就3块钱一斤。小摊老板卖15元一斤。买满10元送2元。买满一斤送半斤。我们暂且按买一斤多送半斤来计算。
3*1.5=4.5元（这个是鸡叉骨的进货成本价）
买过路边油炸鸡叉骨的朋友就知道。小摊的鸡叉骨基本都是处理好的鸡叉骨。上面裹满了面粉。当食客点单的时候。老板随即称斤后拿来油炸。那为什么会这样做呢？

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这里面有两个原因：
第一：鸡叉骨本身就没有多少肉。小摊老板为了让鸡架骨看上去肉多。就事先解冻处理。裹上面粉。这样能让鸡叉骨看上去大个。而且在食客点单的过程中。能井然有序的操作（因为事先以对鸡叉骨进行处理）
第二：裹上面粉。加上红色香料。这样在油炸出来的时候能提升鸡叉骨的酥脆口感。还可以重称。所以这又是提升重量的方法。
回到前面。一斤半的鸡叉骨成本只要4.5元。加上流动摊位费、食用油费、煤气费、面粉、香料成本费合计9块钱。一份鸡叉骨卖15元。小摊老板还有6块钱的纯利润。

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买10元多送2元只是老板抛出去的“诱饵” 。当你不知道这家油炸鸡叉骨的味道怎么样的时候。你肯定买少量来尝试。如果买5块8块肯定不比买10块钱划算。所以大多数人都会买到10块钱。因为可以多送2元鸡叉骨。

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但有的人又觉得。买10块钱就只多送2元。加起来都不到一斤。我还不如多花5块钱。还多得送半斤。总共就得一斤半的鸡叉骨。肯定是买15元的划算。所以在“买10元多送2元”和买”15元一斤多送半斤”这两者的比较下。更多人会选择买15元的鸡叉骨。总之两种选择模式老板都能从中获利。
综上：
路边小摊卖的油炸鸡叉骨用的肉是鸡肉。因为鸡叉骨进货便宜。所以卖的模式都是买一斤送半斤的模式售卖。只有这样才能吸引更多的食客购买。但毕竟是冻货。建议大家还是少吃。