春季可以吃哪些野菜？ _经验知识

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荠荠菜
它的营养价值很高。含有人体所必需的10余种氨基酸。以及丰富的B族维生素、维生素C、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等元素。能充分补充人体所必需的各种营物质。有效增强机体免疫能力；

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马齿苋
它含有丰富的钙、磷、铁等元素以及大量的B族维生素、维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养物质。而且马齿苋的成分可以有效降低血液胆固醇浓度。改善血管壁弹性。对预防各种心脑血管疾病有着不错的作用；

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蒲公英
它含有着大量的维生素A、B族维生素和维生素C 。以及钙、铁、硒、钾、铜等元素；另外蒲公英所独有的蒲公英醇、蒲公英素能够清除人体血液及肝脏中的有害物质。有效增强人们的身体素质。减少患病的几率；

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以上三种野菜几乎算得上是最常见的植物了。无论是做菜还是煮汤。它们都算得上美味佳肴。希望大家趁此时机采摘一些。品味一番其中滋味！

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其他观点：
1、蕨菜
吃起来不仅鲜嫩滑爽。而且营养价值很高。富含多种维生素和矿物质。享有山菜之王的美誉。药理实验结果表明。蕨菜味甘性寒。入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。经常食用可治疗高血压、头晕失眠、子宫出血、慢性关节炎等症。对流感也有防作用。蕨菜的食法很多。卤、爆、炒、烧、煨、焖都可（宜先用热水氽一下）。以色泽翠绿、质地软嫩、清香味浓而深受中外食客的青睐。
2、香椿
又叫红椿或春芽。香椿芽的吃法很多。如椿芽炒肉、椿芽炒蛋、凉拌椿芽、油炸香椿、椿芽炸酱面等均别有风味。香椿有较高的药用价值。〈唐本草〉称香椿主洗疥疮、风疹。水煎叶汁用之。
3、荠菜
又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥。具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。
4、马兰头
又称马郎头、路边菊、红梗菜、鸡儿菜等。属菊科多年生草本植物。因摘其嫩茎叶头作为蔬菜。故有此名。含有丰富的维生素和无机盐。超过营养丰富的菠菜。马兰头维生素a的含量超过番茄。维生素c含量超过柑桔类水果。中医学认为马兰头性凉味辛。无毒。具有清热解毒。凉血止血。利尿消肿的功效。
5、侧耳根
又名鱼腥草。具有清热解毒利水消肿之功效。对治疗胃癌亦有效果。具有滋补强身作用。可促进毛发生长。能使白发变黑。