龙虾的种类有哪些常见的龙虾怎么分辨 _经验知识

波龙、澳龙、花龙、小青龙。全球大龙虾（商捕重要品种）图谱汇总
中国水产频道报道。全世界共有龙虾400多种。北美洲是龙虾分布最多的大陆。分布在北美洲的有两个科。12个属。300多种。一般来说。普通龙虾从出生成为体重将近500克需要花费5到7年时间。FAO列名的商业捕捞品种有30多种。
商业捕捞品种从外形上看。分为两种。分为有螯和无螯的龙虾。有螯的龙虾。顾名思义。属于螯龙虾。无螯的龙虾是岩龙虾。也叫刺龙虾。
我国是龙虾分布较少的国家。目前发现8种龙虾：锦绣龙虾（Panulirus ornatus）、中国龙虾（Panulirus stimpsoni）、波纹龙虾（Panulirus homarus）、杂色龙虾（Panulirus versicolor）、日本龙虾（Panulirus japonicus）、赤色龙虾（Panulirus versicolor）、日本脊龙虾（Linuparus trigonus）

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波士顿龙虾生活于加拿大东海岸和美国东海岸海域。全身黑绿的波士顿龙虾特徽为一对大龙虾钳。钳因活动过多而肉质较粗。相比之下虾身没有膏。但肉较嫩滑细致。因生活于寒冷海域。所以生长特别缓慢。有别于其它种类的龙虾。波士顿龙虾有两个硕大、肉质丰厚的前螯。其重量约占龙虾体重的15% 。

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欧洲蓝龙。广泛分布在欧洲海岸及英国海岸。身体颜色略成蓝色。与美洲龙虾同属螯龙虾。稀有珍贵。生长期较长。虾龄对肉质没有多大影响。不论大小。都是嫩滑柔腻、味浓爽甜。一入口就能感受到浓郁甘美的龙虾味及隐隐的海洋咸香。因此身价不凡。
澳大利亚岩龙虾 ( 澳龙 ) Australian lobster
澳龙产于澳大利亚南部和北部、FAO57产区。其通体火红色。爪为金黄色。肉质最为鲜美。一是体大肥美。营养丰富。肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜
新西兰龙虾 ( 纽龙 ) New Zealand Lobster

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新西兰龙虾产于新西兰和南极之间海域。与澳洲龙虾同属岩龙虾。外形也极为相似。通体红色。平均重量600-1200g 。全年捕捞。

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美国海域是世界上少数最清洁的海域之一。美国红龙生活远离污染。其形态与澳龙相似。是龙虾中常见的品种。虾肉略带红色。长须。无钳。腿上有亮红色条纹。肉质滑嫩细致。营养丰富。是名贵的海产品。

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墨西哥红龙。产自北美洲墨西哥。其形态与美国龙虾相似。身体呈粉红色或红色。肉质鲜美。营养丰富。外观艳丽。长须。无钳。腿上有亮红色条纹。生命力强。是名贵的水产品。也是世界各地高档海鲜餐厅的宠儿。红龙虾体大肉多。是龙虾属中体型较大者。红龙虾是墨西哥最早的渔业。来自墨西哥各个州。从19世纪后期开始。就已经有红龙的生产记录。
青龙虾 ( 小青龙 / 波纹龙虾 ) Green lobster

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青龙虾又名波纹龙虾。青龙。青壳仔。沙龙。主要分布在印度。西太平洋海域。自非洲东岸至日本。澳洲。马贵斯群岛。台湾沿岸。小青龙虾头胸部较粗大。外壳坚硬。色彩斑斓。腹部短小。

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花龙生长在南美洲地区。加勒比海、美国、古巴地区。俗称“小蜜蜂” 。花龙身体底色呈橄榄绿色或褐色。有美丽的五彩花纹。没有钳。有长须。体长通常为20-40cm左右。古巴龙虾、巴西龙虾和美国花龙在外形和颜色上看极为相似。

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智利地理环境漫长的海岸线赋予了龙虾得天独厚的生长条件。智利龙虾生长在太平洋的胡安·费尔南德斯岛、罗宾逊岛等附近海域。智利龙虾属岩龙虾（刺龙虾）。智利颜色比澳洲龙虾略浅。但色泽鲜艳。有严格的捕捞量的限制。暂养不好养。因此很珍贵。由于水质清冷。龙虾肉质松软滑嫩、口感鲜甜。是上乘的食材。
南非龙虾 ( 南非龙 ) South African west coast lobster