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杏鲍菇是比较常吃的一种菇类，不但好吃，价格还比较便宜，属菌种类食材，它不但味道清香，而且烹饪方法多样，是很多家庭餐桌上的美食 。那么，杏鲍菇的功效与作用有哪些？下面，和一起来了解一下吧！
杏鲍菇的功效与作用降血糖：杏鲍菇内含有丰富的杏鲍菇多糖，能有效的预防和降低血糖 。
增强免疫力：杏鲍菇能有效的增强肌体免疫功能，刺激抗体的产生与形成 。
降血压：杏鲍菇能软化血管，降低血液中胆固醇的含量，有效降血压和降血脂 。
抗病毒和抗肿瘤：杏鲍菇可以增强人体免疫力，具有一定的抗肿瘤的作用 。
吃杏鲍菇的注意事项一定要炒熟后再食用：杏鲍菇是一种活性的菌种，生食不健康，容易引起中毒 。所以杏鲍菇一定要熟透后再食用 。
【杏鲍菇的功效与作用有哪些 吃杏鲍菇的注意事项有哪些】杏鲍菇的保鲜时间：杏鲍菇保鲜的时间不能太长，一般保持的时间是4—5天 。在给杏鲍菇进行保鲜之时，要仔细留意观察菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变 。
浸泡杏鲍菇的注意事项：干的杏鲍菇，在烹调前最好先用60℃—80℃的热水浸泡一会儿，如果用冷水浸泡，鲜味出不来 。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液，烧好后味道会更加鲜美 。
吃杏鲍菇中毒的症状一般情况下食用杏鲍菇是不会导致人体出现中毒的情况的，但要是本身对杏鲍菇过敏或者是食用了腐烂的细胞鼓，那么就可能会引起中毒，容易引起乏力，反呕恶心，呕吐，水泻，发热等并发症状，严重可导致呼吸抑制，肝肾功能异常等 。
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