我们国家原产的蔬菜有大白菜 。韭菜 。油菜 。丝瓜 。冬瓜 。萝卜 。葱姜等等 。黄瓜 。土豆 。辣椒 。西红柿 。大蒜 。菠菜 。胡萝卜 。菜花等等蔬菜都是舶来品 。很多外来的蔬菜从名字上就可以发现它们进入的时间 。前边带“胡”字的是汉朝以后 。比如胡瓜 。胡桃 。胡萝卜等等 。前边带“番”字的大多是在宋代之后 。比如番茄 。番薯 。番石榴等等 。前边带“洋”字的就是在清代之后了 。比如洋葱 。洋白菜等等 。话说统一六国的秦始皇就吃不到西红柿炒鸡蛋 。比如明清之前的达官贵人们也不知道尖椒土豆丝为何物 。
说到主食就离不了水稻和小麦这两种作物 。我们国家种植水稻的历史已经有将近上万年的时间 。可以说从原始社会开始 。人们就已经能吃上大米饭 。小麦则是外来户 。很有可能在夏朝的时候才传入我国 。东汉期出现了一种全新的加工工具 。叫做磨盘 。在那之后也出现了一种新的主食叫做汤饼 。也就是我们现在熟知的面条 。由于当时环境和交通的限制形成了南方人爱吃米饭 。北方人爱吃面食的习惯 。这真的不能叫做不爱吃 。而是实实在在的做不到 。
至于水果就更不要多说了 。以目前的运输条件来讲 。许多新鲜的热带水果和海产运到内陆之后的价格已经是非常的昂贵 。何况是古代的条件 。杨贵妃爱吃荔枝的故事大家都知道 。耗费的人力物力拿到现在也是叹为观止 。所以各种舌尖上的美食只能意会言传而不能亲身体验 。宋代著名的美食家兼大文豪苏东坡创造出了红烧肉的做法流传几千年 。是因为他当时治理水患的本领很大 。所以在他为官的地方 。百姓们都送来许多猪肉作为感谢 。苏东坡也是个妙人 。他把这些肉做成了红烧肉又送还给百姓 。这才使得这一道名菜流传下来 。
按照朝代来说 。夏商周时期以煮 。烤 。煎炸为主 。汉代以后是面食的天下 。胡饼 。汤饼奠定了现在面食在我们饮食结构当中的地位 。魏晋南北朝时期 。少数民族的饮食大放异彩 。蒸肉 。烤猪 。烤羊 。鱼生等等已经出现在了餐桌案头 。唐宋时期通过各种文化交流和商务活动 。我国的饮食文化得到了极大的发展 。有兴趣的可以看一看非常有名的“烧尾宴”菜单 。明清时期 。我国的美食体系已经趋于完善 。八大菜系也是在那个时候广为流传 。说到到这里就不得不提一下大家熟知的胡椒粉 。香料价格的下降也是导致很多美食广为流传的前提 。
以上只是见识浅薄的一家之言 。有太多的遗漏和不足之处 。希望各位高人们多多批评指点 。
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