儿童秋季食谱：鱼泥豆腐羹
制作方法：将鱼肉洗净加盐、姜，上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥 。将水烧开加入少量的盐，放入切成小块的嫩豆腐 ， 煮沸后加入鱼泥，再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可 。鱼肉含水分高、肌纤维短 ， 容易消化吸收 。
营养提示：鱼肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增强儿童的抵抗力 ， 促进儿童的生长发育 。
儿童秋季食谱：猪血豆腐青菜汤
制作方法：猪血豆腐切成小块，青菜洗净切碎 。水开后，先加入少量的虾皮、盐 ， 再加入豆腐、青菜、猪血 。煮3分钟，加调料即可 。
营养提示：猪血是补铁的优秀食品，它具有含铁丰富、易吸收，价廉物美等优点 。虾皮含有大量的钙、磷是儿童的补钙食品 。
儿童秋季食谱：橙汁鱼片
原料：橙子、鱼片 。
烹饪方法：先将橙子去皮切成丁 。在吉士粉中加入适量的果汁，再加水调开，以小火煮沸，放入切成丁的鲜橙和糖调匀后备用 。将鱼切成片状，加入酒与盐腌制片刻;用蛋白与面粉加少许水做成面糊 ， 将鱼片沾上面糊后放入油锅中滑油 。最后，将煮好的橙汁淋上鱼片拌匀即可 。
作用：用新鲜水果入菜 ， 是健康饮食的一种新趋势 。橙子含有丰富的维生素C，能帮助铁质的吸收，预防贫血 ， 助消化，又可保护血管，维护牙齿和牙龈的健康 。
儿童秋季食谱：山药虾球
原料：虾仁、山药粉、鸡蛋 。
烹饪方法：先将虾仁剁碎做成虾茸，加入山药粉与适量的盐、味精、黄酒、葱、鸡蛋、生粉、搅拌均匀，然后做成一个个小丸子，放入油锅里煎炸，最后用少许水、酱油、糖，与炸好的丸子焖烧一会儿即可出锅 。
作用：山药具有益脾开胃之功效，这道菜适宜脾虚、食少的幼儿食用 。
儿童秋季食谱：花生青豆泥
原料：花生、青豆 。
烹饪方法：先将炒熟的花生和煮熟的青豆用粉碎机加工剁碎 ， 然后加入适量的黄油、糖搅拌成泥状 。
作用：花生和青豆均性甘、味平，尤其是青豆中含有人体所必需的八种氨基酸 ， 营养价值极高 。
儿童秋季食谱：核桃仁枸杞鸡丁
原料：鸡脯肉、核桃仁、枸杞少许 。
烹饪方法：先将鸡脯肉切成小丁，上浆划油 ， 将切碎的核桃仁放在油锅中炸一会儿捞出，然后锅中放少许水，并加入盐、味精勾芡，最后倒入滑好的鸡丁、核桃仁、枸杞，出锅装盆 。
作用：干果中的核桃仁含有丰富的营养物质，是传统的健脑食物;这道菜红白相间，且具有健脑补身之功效 。
孩子提高抵抗力吃什么好
常常有家长咨询，宝宝老是生病，怎样才能提高免疫力呢？吃什么可以可以增强宝宝的抵抗力呢？其实，没有哪一种神奇的食物能够吃了就立刻达到提高免疫力的效果，因为免疫力是和整体营养状况相关的 。因此，想要提高孩子的免疫力 ， 一定要注意营养均衡，多吃以下几类食物多提高宝宝免疫力有很大帮助 。
1.淀粉主食：薯类食品
用薯类食物替代精白米面做主食，能够在饱腹的同时提供大量维生素C、维生素B1、钾、膳食纤维等 。薯类包括红薯、山药、土豆等，能够吸收水分、脂肪、毒素及糖类等，并且可以润滑肠道 。经常食用薯类，可让宝宝减少便秘 。其中山药、芋头、红薯还含有具免疫促进活性的黏蛋白，对于提高抵抗力很有帮助 。
推荐食谱：红薯粥
适合宝宝：6个月以上
红薯粥的做法：大米淘洗干净后加入足量的清水，煮成白米粥;红薯洗净后削去外皮切成薄片，放入蒸锅中蒸至熟透;将蒸好的红薯取出，用勺子碾压成泥状;将红薯泥放入白米粥中，搅拌均匀即可 。
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