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儿童营养食谱 儿童不同状况吃什么最有营养( 五 )

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营养指南
骨汤富含钙，同时富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、磷和多种维生素 ， 可为正在快速增长的1岁以上宝贝补充钙质和铁，预防软骨症和贫血 。
儿童提高免疫力需吃的营养食谱
炖排骨
原料
排骨，姜、葱、大料、少量的醋，蔬菜 。
制作方法
1、新鲜的排骨洗净切成小块，加冷水、姜、葱、大料、少量的醋 。
2、用高压锅煮30～40分钟 。
3、取炖好的排骨加在宝宝的粥或面条中烹调食用，或直接吃肉，或加菜食用 。
营养提示
肉、骨头和汤一起吃，既可补充优质蛋白质 ， 同时也可补充钙、磷等矿物质 。一些妈妈误认为排骨的营养经过长时间的炖煮已完全融入汤中，其实是不正确的认识 。
虾仁蛋饺
原料
虾仁 ， 盐、姜葱、料酒等作料，生鸡蛋，青叶蔬菜 。
制作方法
1、新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒等作料，放蒸锅内蒸15分钟后待用 。
2、生鸡蛋打开盛在小碗中调匀 。将鸡蛋液摊在炒锅中，待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁 ， 然后把鸡蛋对折成半月形，翻面煎一下即可取出待用 。
3、水开后 ， 加入青叶蔬菜和蛋饺，稍加煮沸即可食用 。
营养提示
虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物，虾仁同时含有大量的矿物质，容易消化吸收，是儿童最佳补蛋白质食品 。绿叶蔬菜可补充维生素和矿物质 。
鱼泥豆腐羹
原料
鱼肉，盐、姜，嫩豆腐 ， 葱花
制作方法
1、将鱼肉洗净加盐、姜 ， 上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥 。
2、将水烧开加入少量的盐，放入切成小块的嫩豆腐 。
3、煮沸后加入鱼泥，再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可 。
营养提示
鱼肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增强儿童的抵抗力，促进儿童的生长发育 。
猪血豆腐青菜汤
原料
猪血豆腐，青菜，虾皮 。
制作方法
1、猪血豆腐切成小块，青菜洗净切碎 。
2、水开后 ， 先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血 。
3、煮3分钟，加调料即可 。
营养提示
猪血是补铁的优秀食品，它具有含铁丰富、易吸收 ， 价廉物美等优点 。虾皮含有大量的钙、磷是儿童的补钙食品 。
橙汁鱼片
原料
橙子、鱼片 。
制作方法
1、先将橙子去皮切成丁 。
2、在吉士粉中加入适量的果汁 ， 再加水调开，以小火煮沸，放入切成丁的鲜橙和糖调匀后备用 。
3、将鱼切成片状，加入酒与盐腌制片刻;用蛋白与面粉加少许水做成面糊 ， 将鱼片沾上面糊后放入油锅中滑油 。最后，将煮好的橙汁淋上鱼片拌匀即可 。
营养提示
用新鲜水果入菜，是健康饮食的一种新趋势 。橙子含有丰富的维生素C ， 能帮助铁质的吸收，预防贫血 ， 助消化，又可保护血管，维护牙齿和牙龈的健康 。
山药虾球
原料
虾仁、山药粉、鸡蛋 。
制作方法
1、先将虾仁剁碎做成虾茸，加入山药粉与适量的盐、味精、黄酒、葱、鸡蛋、生粉、搅拌均匀 。
2、然后做成一个个小丸子，放入油锅里煎炸 。
3、最后用少许水、酱油、糖，与炸好的丸子焖烧一会儿即可出锅 。
营养提示
山药具有益脾开胃之功效，这道菜适宜脾虚、食少的幼儿食用 。
花生青豆泥
原料
花生、青豆 。
制作方法
1、先将炒熟的花生和煮熟的青豆用粉碎机加工剁碎 。

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