7、清牛肉汤
将牛肉切成细小的薄块放入碗或盅内 。在牛肉盅内加入适量的水,再放些酒及姜汁(也可用老姜) , 然后隔水炖2小时,便有一盅价值营养高的清牛肉汤 。
8、荞麦大米粥+肉松+小桔子
煮粥的时候,把米和乔麦洗净后用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开,这样熬出的粥不但酥、口感好而且节省时间;粥先用大火煮开,换文火煮约10分钟时点入少许色拉油 , 这样成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑 。放入肉松,肉松也可以自做 。肉一定要煮烂 , 只有煮烂才能使肉松的纤维更细腻,煮的过程中可加少量小苏打使肉易烂 。荞麦跟大米相搭配可以使蛋白质起到互补作用 , 猪肉含丰富的优质蛋白质及锌、铁质等微量元素,肉质纤维细腻,幼儿容易消化吸收,有促进体弱儿童生长发育、修补组织、提高抗病能力功用 。桔子含有丰富的维生素,当餐后水果美味又营养 。
9、牛奶蛋花、溜鱼肉泥丸、豆沙包
鲜牛奶倒入锅中煮沸 。滚开后,将鸡蛋打入其中,加白砂糖,出锅即可 。前夜将鲤鱼肉剔骨去皮,剁成肉泥,点少许醋去腥味,加精盐、味精煨好 。清晨烧好一锅水,在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀,用汤匙舀成丸子,放入温开水中(水温太高鱼丸会被煮散) 。油锅中 , 葱姜丝爆锅,水淀粉溶化少量精盐,放入锅中爆汁,最后将控过水的鱼丸倒进锅中,挂浆即可 。
10、西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷
西红柿50g,牛肉馅50g,淀粉适量,香菜叶若干;面粉100g,白菜25g , 胡萝卜15g 。精选猪瘦肉馅15g , 葱姜适量 。在预热的炒锅中放入植物油,油热后放入葱花、姜末等炝锅,最后加入适量水 。牛肉馅焯一下 , 去除生肉的肉腥味,再放入锅中,点几滴醋 , 文火炖 。牛肉馅烂后 , 西红柿切成薄片放入,水淀粉勾芡,加少量精盐调味,出锅时撒上香菜叶 。提前将面粉和水加酵母粉发酵 。前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好 。白菜在开水中焯一下 , 切末,胡萝卜切末放入肉馅中拌匀 。发酵好的面团 , 擀成面饼,抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟 , 即可 。
11、蜂蜜番薯水果塔配牛奶
地瓜去皮 , 切片状,入蒸锅内蒸软,再迅速捣成泥状 , 加入蛋黄及面粉拌匀 。将约30g的分量压入蛋塔模,烤箱预热160度烘烤20分钟左右 。各式新鲜水果切丁或切片,排在烤好的地瓜塔上面 , 再淋上蜂蜜即可 。因地瓜的出水量不同,所以放入的面粉会有差异,蜂蜜亦可改为优格或果糖,或换成咸口味的早餐玉米片或蔬菜、培根等 。番薯既含维生素C又含胡萝卜素,与牛奶配合食用,可提高营养价值 。如果觉得做粥麻烦的话 , 儿童营养早餐吃点煮玉米棒也不错 , 玉米含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素e、胡萝卜素、核黄素及b族维生素7种营养保健物质 。可以增强人的体力和力、刺激胃肠蠕动、保护皮肤、促进血液循环、降低血清胆固醇、对抗眼睛老化 。
12、胡萝卜粥
儿童营养早餐可以给孩子熬点胡萝卜粥 。胡萝卜作为一种低热量食物 , 一个人几乎不可能吃下足够的胡萝卜以至刺激胰岛素的升高 。相反,胡萝卜是营养最全面的天然食物之一 , 含有大量维生素 。另外它还是一个能令人产生饱腹感的食物纤维来源 。
13、烤薯球+麦片牛奶
马铃薯去皮洗净,放到微波炉里加热10分钟左右,取出装进铝箔纸折成的小盒里,用叉子在马铃薯上头戳小洞,再撒些起士丝在上头 , 送进微波炉,用250℃烤十分钟左右至酥黄 。牛奶加热,放进即食麦片,稍微搅动,即可舀到碗里 , 配着烤薯球食用了 。
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