我在福建吃过一回白年糕：味道虽不错，可口感是单一至极，好像在咬糯米团子 。山东的黄米年糕就不一样了 。原材料是黄糯米面，和面时直接把洗净的大枣整颗放进去，正好随着和面被绞碎一部分，进到黄米面里面，捏成窝窝头状，上锅蒸熟 。吃黄米年糕时，离大枣越近，枣味越浓，还要时刻提防着，别被枣核咯了牙，多么趣味！
说到年糕，就不能不说豆包了 。豆包讲究心里美，其实也是馅料的重要性 。做豆包前一天晚上要把大红枣以及红小豆放糖放水，煮沸了再焖 。第二天上午馅料已焖得差不多，甜糯软香，直接吃更是美味无比，即刻用发面包了放进蒸笼里，还要一同做些馒头 。蒸出来的豆包外表普通，里面却是红彤彤的，煞是好看、煞是美味 。
最终要介绍的，也是我最为喜爱的，就是酥锅了 。酥锅这手艺，我的亲人里仅有我姑姑有，而奇怪的是我奶奶却不会 。酥锅之做法，我也不清楚，大概就是把喜欢的食物煮熟了加某种香料炖吧 。最终收了汁，放凉以后，每种食物既保存了些许原味，也有一种互相联通的不可名状的香味，只可意会不可言传 。酥锅凉了才好吃，可地冻天寒的，不免令人不太适意，也是春节美食中的特色一员了 。我们小区来了个卖酥锅的，掀开锅盖，冒出的竟是阵阵热气，这算什么酥锅！他那酥锅还有哩啦的汤水，味道一般，竟然还有人买！于是我便决定再也不吃他家的了 。
酥锅有酥白菜酥豆腐酥鱼酥鸡酥豆角酥海带酥肉酥口蘑酥木耳等等，什么都能够往里放，我最爱的是酥海带 。
过年，其实不仅仅是一个盛大节日，也是亿万中国人的心灵寄托 。我衷心期望这些美食，凝固成舌尖上的年味，一代又一代流传下去，一年又一年期盼下去 。
舌尖上的春节作文（五）：
舌尖上的年味，舌尖上的家 。老家的年味是中国人深入骨髓的味道，在位于中国浙江省东部的安吉，正上演着舌尖上的年味 。
（一）年糕
腊月一到，挨家挨户开始了上演打年糕的戏码 。
妇女们将早早泡好的糯米洗净，放入锅灶中烹煮 。几个年轻力壮的汉子排着队打年糕 。只听叫唤声“出锅了！”妇女们将煮熟的糯米放入石臼 。一个壮士立马抡起木槌，捶向石臼中的糯米，旁边有一人需要配合的翻动糯米团 。你一锤，我一翻，如此默契，如此和谐 。
大约十分钟后，一颗颗糯米粗糙小子在木槌的造化下，构成了一个个俊俏的白面书生 。光滑的糯米团从石臼中被请上了案板上，下头的活就要交给有着二十年经验的教师傅了，只见他双手不停地搓，揉，按，面团好像和他很投缘，乖乖地随他折腾 。等到圆鼓鼓的面团化身成长长的条子，只见他拿着一根细细的白线，用力拉紧后，三下五除二就把一块糯米团拉成了几块大小长度，宽度一模一样的年糕 。
流水线似的工序还没有完结，最终的画龙点睛之笔就要交给我了 。我拿起刻有福字的印章，沾上红水（可食用的）轻轻地印在年糕上，阳光下，洁白的年糕镶着鲜艳的福字，寓意来年日日高 。
大人们憧憬着来年的完美愿望 。馋嘴的我却一手抓起一块没有成形热气腾腾的年糕，往芝麻糖碗了重重的沾了一下，急切切地放入口中 。小嘴巴包着年糕，用力地咀嚼着 。年糕的韧劲有道，芝麻的唇齿留香，好吃的让我无法启齿 。
大年初一，年糕就粉墨登场了 。炒年糕，汤年糕，煎年糕……但这些并不能抓住我的味蕾 。我的最爱——炜年糕 。生起熊熊烈火，去大缸里取几根自家打的年糕，洗净，擦干，放入火炉中，年糕开始了它独特的处子秀 。竹排霹雳啪啦的作响，大火中的年糕脱去了白面书生的模样，摇身变成了黑脸大汉 。掰开烤好的年糕，外焦里嫩，再沾上细腻的白砂糖 。咀嚼，品味，绵滑的年糕久久在口腔打转，似乎不舍下肚 。
焦糯的年糕味，伴着淡淡的柴火味，和着浓浓的幸福味，新年开始了 。
（二）饺子
饺子，是过年必不可少的常胜将军，也是代表年味的花旦 。
北方人和南方人同样对饺子情有独钟 。可是，南方的饺子区别与北方饺子的是——饺子馅儿 。北方的饺子馅儿重口味儿，酸菜馅儿，茴香馅儿等等，他们比较重视味道 。而南方人就比较重视饺子馅儿的寓意和营养，一般都会比较清淡 。南方人不像北方人那样会和面，大多是从市场买来现成的饺子皮，所以他们把所有的情感都投入到饺子馅儿中了 。
在安吉，挨家挨户有着不一样的口味 。各种各样的饺子馅儿也有着不一样的寓意 。我们家的香菇馅儿代表着鼓财；你们家的芹菜馅儿，有着勤财的寓意；还有白菜馅儿的，寓意百财 。过年时节，天寒地冻，当时的时令蔬菜非荠菜莫属 。冒着寒冬腊月，荠菜早已吐露出绿色的小芽儿，叶片有毛，上头呈十字花冠 。从根部剪下，洗净 。挑几颗冬笋，切碎，和荠菜肉末一同进入南方人冬季最爱——芥菜冬笋饺里 。
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