做包子发面需要多长时间一斤面粉放多少酵母和水 _经验知识

包子是非常好吃的面点。一般早餐吃包子快捷又方便。做包子有许多技巧。那么做包子要发酵多久？做包子一斤面粉放多少酵母和水？接下来和小编一起看看做包子的方法吧！
在日常生活中。很多人特别喜欢吃包子。包子味道可口。营养丰富。不过包子一般需要发酵。那么做包子要发酵多久?做包子一斤面粉放多少酵母和水?下面小编为大家解答!

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做包子要发酵多久
用啤酒酵母可以缩短发酵时间。只需2小时。用米酒加“酵头”需要的时间要长些。夏天需要4小时左右。冬天要6小时左右。
需要发酵。可以用酵母或是苏打进行发酵。温度高的时候发酵3、4个小时。温度低的时候发酵时间就要长一些。一般膨胀到原体积的2、3倍大。
用30~40度的水和面,揉透,醒到有很多蜂窝,面就发好了,可以做馒头、包子。

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做包子一斤面粉放多少酵母和水
做包子的时候一斤面粉放5g酵母粉。
家庭即发即用的方子：中筋面粉500g 。水260克左右。白砂糖25g 。酵母粉5g 。
1、包子是发酵食品。多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
2、同样是面食。可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明。酵母不仅改变了面团的结构。让它们变得更松软好吃。还大大地增加了馒头、面包的营养价值。

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包子怎么做好吃
1、选中筋面粉。就是普通的包饺子的面粉;
2、融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行) 。是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物” 。可以让面团更好的发酵;
3、融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手) 。因为温水也可以帮助更好的发酵。水不能太烫(不超过40度) 。否则会将酵母“烫”死失去“活性” 。这样面团是绝对发不起来的;
4、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入。这样面团和水才容易搅拌均匀;
5、和面的时候如果觉得很稀、粘手。不要怀疑。倒入适量的玉米油就不会粘了。面团太干。蒸出来的包子会比较的硬;
6、因为面团很软。很容易揉。所以面团要尽量的揉光滑;
7、擀包子皮的时候不用揉的太厉害。撒点干面粉防粘。把小剂子团成团擀薄即可。要边上薄。中间厚;
【做包子发面需要多长时间一斤面粉放多少酵母和水】8、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟。因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气。继续饧发可以让包子发的更均匀饱满(这一步很关键);
9、水开后大火蒸包子;
10、蒸好后不要马上揭盖子。因为包子瞬间从热到冷。会收缩。