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孕妇鸡汤的做法大全 如何为孕妇炖鸡汤( 二 )

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2.土鸡剁适当大小 ， 放入滚水汆烫洗净捞出备用 。
3.将作法1、2的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可 。
如何为孕妇炖鸡汤
1、首先锅中加入适量清水 ， 将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒) 。
放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放，一小片即可)、红枣(4、5粒即可 ， 多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒 。
如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀 ， 放在炉子上大火煮开;
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊) ， 关火等待高压锅气压降低;
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了 ， 喝去吧！
5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水 ， 否则汤就不醇香了;大火炖10分钟，然后小火炖1个小时(嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍)，调味即可;
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇 ， 是粤菜常用的炖法)，将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道)，大火蒸2个小时左右即成;
7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似;
8、无论使用何种炖法 ， 最好将鸡油清除再炖，以免太油腻 。
孕早期的孕妇一定要注意叶酸补充和营养补充，另外要多了解怀孕多久能测出来？而孕早期期是胚胎发育和各器官形成的重要时期，胚胎迅速成长，人体的主要系统和器官逐渐分化出来 。
【指导意见】
炖汤特别是鸡汤，最好什么也不放，清炖后少盐提味，这样的营养最好，可以适量加一些大枣、枸杞子等，祝你和宝宝健康 。
1、选鸡有学问：鲜鸡应冷冻
动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速 。
冷冻3~4个小时既杀菌 ， 也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好 ， 再来炖汤做菜明显香嫩 。
2、炖汤前功课：开水煮一下
这不仅可以去掉生腥味 ， 也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味 ， 一试就灵 。当然，飞水也是有学问的 。
若冷水放肉，肉由水的冷到开 ， 经历了一个煮熟的过程，营养流失严重 。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动 。开水下锅也行，3~5分钟即可 。
3、下锅要注意：冷水冲凉再入锅
原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味 。与水同温下锅的原料更能熬出好味道 。
4、火候需精准：先大后文再调小
炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能 。
若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失 。而且这10分钟里千万不要揭盖 ， “跑气”了的汤就没了原汁原味 。
5、放盐大问题：炖好放入喂最鲜
放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味 。不管是有的人说下锅时就放盐 ， 还是半熟时放，都不对 。

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