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老人怎么吃最健康最营养

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一、节制饮食 ， 但不偏食
在《养老论》中，指出 ， 老年人内脏不足 ， 脾弱明显，更有阴津不足 ， 性情较为急躁者，由于脾弱故食物消化
较为困难，吃完饭后常有饱胀的感觉;阴虚易生虚火，又往往气郁生痰，引发各种老年疾病 ， 出现气、血、痰、郁的“四伤”的证候 。故而提出诸多不可食的告诫 。现代医学也认为，饮食失节失宜，是糖尿病、高脂血症、肥胖症、心脑血管疾病、普通老化症等代谢病的潜在诱因 。
因此，老年人每餐应以七八分饱为宜，尤其是晚餐更要少吃 。另外 ， 为平衡吸收营养，保持身体健康，各种食物都要吃一点，如有可能，每天的主副食品应保持10种左右 。
二、饮食宜清淡、宜慢
在《茹淡论》中说：“胃为水谷之海，清和则能受;脾为消化之器，清和则能运 。”又说，五味之过，损伤阴气 ， 饕餮厚味，化火生痰 ， 是“致疾伐命之毒” 。所以，老年人的饮食应该以清淡为主，要细嚼慢咽，这是老年人养阴摄生的措施之一 。
有些老年人口重，殊不知，盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压增高 。为了健康，老年人一般每天吃盐应以6—8克为宜 。有些老年人习惯于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去，久而久之对健康不利 。应细嚼慢咽，以减轻胃肠负担促进消化 。另外，吃得慢些也容易产生饱腹感，防止进食过多，影响身体健康 。
三、饭菜要烂、要热
指出老年人的生理特点是脏器功能衰退，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低 。故补益不宜太多，多则影响消化、吸收的功能 。另外，老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，因此，要特别注意照顾脾胃，饭菜要做得软一些，烂一些 。
老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收缩，供血减少 ， 并反射性引起其他内脏血循环量减少，不利健康 。因此，老年人的饮食应稍热一些，以适口进食为宜 。
四、蔬菜要多，水果要吃
在《茹淡论》中，指出“谷菽菜果 ， 自然冲和之味，有食(饲)人补阴之功” 。他倡导老年人应多吃蔬菜水果 。新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素，对保护心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克 。
另外，各种水果含有丰富的水溶性维生素和金属微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用 。为保持健康，老年人在每餐饭后应吃些水果 。
除了在饮食上调理脾气虚证外，在经络治疗方面，应该选用脾腧和足三里两穴 。
脾腧：是足太阳膀胱经的穴位，是脾脏的精气输注于背部的位置，和脾直接相
连，所以刺激脾腧可以很快恢复脾的功能 。《针灸大成》中说它可治“善欠 ， 不嗜食”，也就是老打哈欠，总是昏昏欲睡 。
刺激脾腧最好的办法是拔罐，其次是按揉，也可以艾灸 。但是因四季的不同，采用的方法也有所不同 。早春和晚秋最好拔罐 ， 夏末和冬季应该艾灸，夏冬两季艾灸不但可以温补脾气，还可以祛湿 ， 尤其是夏末，这时候的天气有湿有寒，艾灸最为合适 。其他时候则以按揉为主 。
每天晚上8点左右刺激最好，因为这是脾经精气最旺盛的时候 。这时，一天的工作已基本结束，而且运转了一天的“脾气”已经有些疲惫了，这时补，一来可以缓解白天的劳累，二来可以为第二天蓄积力量 。
脾腧在脊柱旁开两指的直线上 ， 平对第十一胸椎棘突(肚脐正对着脊柱的地方为第二腰椎，向上四指处即为十一胸椎) 。

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