拿海底捞、重庆红99、大红袍的底料成分来举例吧 。主要成分还是牛油、豆瓣酱、盐等 。不过我也是找完了资料才发现 。原来火锅底料里面都会加酒来去腥的 。海底捞加的是浓香型的白酒 。厉害了 。红99加的是黄酒 。以后自己在家做火锅的时候 。也是可以加点白酒的 。茅台什么的加点 。味道肯定比没加的好 ^_^
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骨头汤、生姜、大蒜、葱、枸杞、红枣
然后加上下面的材料 。就可以在家吃上美美的一顿火锅啦
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其他观点：
我看了一款辣汤味的小肥羊火锅底料配料表 。发现竟然有42味配料 。包括葵花籽油、辣椒、食用盐、八角、酱油粉等 。而食品添加剂则有谷氨酸钠、5-呈味核苷酸二钠、柠檬酸、食用香精、山梨酸钾等 。麻辣味的海底捞有21种配料 。除了大豆油、鸡精等调味料之外 。还有诸多食用香精香料、辣椒红等 。
要吃还是自己弄汤底好了 。干净健康
【火锅底料里面一般要加多少种添加剂？】
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