咱们先从营养价值看吧 。两者相差没那么多 。没那么夸张 。白米饭不是一无是处 。他俩其实是一家子 。
【为什么说1碗糙米饭含有19碗白米饭的营养价值？你怎么看？】糙米其实是白米的前身 。稻谷刚采收下来后 。未经处理并保有米糠时就是糙米 。因为主要营养成分位于米糠的表皮与胚芽上 。所以糙米比干干净净的白米能保留下更多的营养 。也就比较健康 。但是口感不如白米 。虽然糙米与白米的热量差不多 。但从矿物质、纤维质、维生素等多项营养看 。糙米还是有优势的 。
各种营养素含量对比：
膳食纤维是白米的6～8倍
维生素E为10倍
维生素B1为7倍
烟碱酸6.8倍
维生素B6大约8.5倍
钾3倍
钙2.6倍
镁5.5倍
磷2.8倍
铁3倍
从外观看糙米（1、3）与白米（2）
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其他观点：
糙米飯與白米飯的營養差異 一、糙米介紹：米是指稻谷只剝去殼而保留胚芽和內皮的『淺黃米』；各種谷物的營養都集中在胚芽和內皮裡 。胚芽掌管著米的『生命』 。相當於人的頭腦 。內皮則相當於人的皮膚 。經過加工的白米失去了這些營養 。易導致雜菌侵入 。吞噬其中的營養成分 。而糙米依賴原有的生命力和營養成分 。能抵抗雜菌入侵 。為此人們把白米稱為『死米』 。把糙米稱為『活米』 。但不是說剝去了殼就是糙米 。糙米必須是 100%活的 。把糙米浸泡在水裡 。必須在一星期內出芽 。否則依然是『死米』 。因此糙米又稱發芽米 。二、糙米的營養價值： --米糠層：含有豐富的纖維素 。--胚芽：含有維生素 B 群、蛋白質、礦物質 。--胚乳：含有許多澱粉 。三、吃糙米的好處： 糙米含有豐富的維生素 B 群 。可避免腳氣病、神經炎、唇炎等症狀 。而纖維素可以預防便秘、大腸癌和動脈硬化 。也可以幫助減肥 。一碗糙米飯有四克纖維質（是白米飯的四倍） 。其中的不可溶性纖維有助於預防各種癌症 。包括腸癌、乳癌和 。糙米的纖維和植物營養成分也可以降低膽固醇 。預防心臟病 。白米營養缺乏 。糙米營養豐富：白米在加工過程中 。結構被破壞 。營養流失 。喪失了“生命力” 。糙米是 B 族維生素合成物的“寶庫” 。有很高的代謝功能 。并含有解毒物質 。能將人體中有毒物質及重金屬排出體外 。糙米中維生素 E 能預防動脈硬化和高血壓等 。鈣含量比白米多一倍 。有利于安神和凈化血液 。使得血液更接近弱堿性 。如果想要得到吃 1 碗糙米飯的營養 。那麼必須要吃 19 碗白米飯才行 。糙米還有一個優點 。因為糙米的殼擁有非常好的纖維質 。因此對於消除慢性便祕以及宿便 。還有預防成人病非常有幫助 。吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益 。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹 。人体消化吸收速度较慢 。因而能很好地控制血糖；同时 。糙米的微量元素有利于提高胰岛素的敏感性 。对糖耐量受损的人很有帮助 。日本研究证明 。糙米饭的血糖指数比白米饭低得多 。在吃同样数量时具有更好的饱腹感 。有利于控制食量 。从而者减肥 。糙米茶 糙米茶的三通功效: 1、促进血液畅通 糙米茶有消血作用及分解胆固醇,能让血液在血管里流通更畅顺,可预防高血压脑中风,血液也更畅通,供给血液的养分和氧气充足,自然全身各器官就会健康,免疫能力就会增强 。而达到预防疾病的效果 。2、促进小便畅通 糙米茶是天然的利尿剂 。有促进新陈代谢的作用,排出体内过剩的养分及毒素 。更有助胰脏分泌胰岛素之功能,能降低血糖,是糖尿病患者的最佳食疗饮料 。3、促进大便畅通 糙米茶因含有最丰富的天然植物纤维 。有助于排出肠内的宿便,预防大肠、直肠及结肠癌 。糙米與白米區別分析 一旦缺少了磷 。就會使判斷力記憶力減弱 。白米中幾乎不含磷 。白米 糙米 顏色 較 白 較 黃 形狀 缺一角 完整 口感 較 軟 較 硬 磷含量 幾乎不含 白米的 7 倍 這則新聞讓我發現糙米飯其實所含的營養價值很高 。不但含有多種維生素 。對糖尿病患者還有肥胖者更是特別有益 。不僅能控制血糖也能增加飽足感的提升 。其中他也包含了很多不可容性纖維質 。這種纖維質不但能預防便秘、降低膽固醇 。也可預防各種心血管疾病的發生 。最重要的是 。也可預防各種癌症的發生率 。但凡事總有一體兩面的 。雖然糙米很營養富含很多維生素、纖維質 。但也不能吃過量 。因為糙米本身較硬 。吃太多的話反而會造成腸胃的負擔 。為此建議糙米飯不要成為主食 。可在我們吃的白米飯中加入少許即可 。
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