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茴香馅饺子怎么调制
茴香猪肉饺子馅的调制:
主料:猪肉馅（三肥七瘦）新鲜茴香
调料:生抽 。耗油 。葱姜末 。料酒 。材料油 。盐 。味精 。鸡精 。香油等 。
调制方法:
1.茴香洗净控水切碎备用 。
2.猪肉馅加葱姜末 。盐 。味精 。鸡精 。材料油香油 。生抽 。料酒 。耗油朝一个方向用力搅动拌均 。直到肉馅起胶有弹性为止 。然后加入切好的茴香拌均即可包制饺子 。
3.如果想吃有汤汁的猪肉茴香馅水饺 。在调制肉馅的时候 。可少量加些鲜汤或清水 。由慢到快 。朝一个方向搅动 。直到鲜汤或清水和馅料完全融合 。一斤肉馅可加鲜汤3两左右 。起胶后放置冷藏镇30分钟即可加入切好的茴香拌均即可包饺子啦！
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茴香鸡蛋馅的调制:
主料:鸡蛋 。新鲜茴香 。干海米等
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调制方法:
1.鸡蛋打散加少许盐味 。锅上火烧热加大豆油下鸡蛋液 。用筷子顺一个方向搅动 。直到鸡蛋成颗粒状 。完全成熟即可 。装盘中凉透 。
2.新鲜茴香洗净控干水分 。切碎备用 。海米泡水洗净 。剁碎放在切好的茴香盆中 。加盐 。味精 。十三香 。大豆油 。材料油 。姜末拌均 。加入凉透的鸡蛋碎粒拌均即可 。
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馅料调制好 。和面 。醒面 。揪季子 。擀皮 。包饺子 。烧水煮饺子就这么简单哦！
饺子蘸料::
蒜蓉＋酱油＋辣椒油＋陈醋
蒜蓉＋酱油＋香菜末＋指天椒粒
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其他观点：
很喜欢吃茴香猪肉饺子 。馅料做起来也很简单 。买现成的饺子皮 。一会的功夫就包好了 。自己做的还是比超市的速冻饺子好吃多了 。”
用料主料
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辅料
盐2茶勺
十三香2茶勺
香油2汤勺
姜1小块
大葱1根
猪肉茴香饺子的做法1.
准备茴香和猪肉馅
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2.
调味品：盐、十三香和香油 。十三香换成五香粉或者饺子馅粉也行 。喜欢放老抽和其它调料根据口味添加
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3.
葱、姜切末备用
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4.
把茴香洗净切碎
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5.
葱、姜末放进肉馅里拌匀 。再放进茴香 。加入盐、十三香和香油
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6.
顺时针方向搅拌 。将肉馅和菜拌匀 。饺子馅就做好了
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7.
下面开始包饺子 。这个是最简单的一种包法哦 。仅供初学者参考 。将馅儿放进饺子皮里 。中间捏一下 。右边折三下 。左边折三下 。最后再把皮的边沿捏紧
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8.
整齐的摆放好
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9.
锅里的水煮开以后 。放进饺子用勺子推动一下 。防止粘锅底
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10.
盖上锅盖 。水煮开后加入一小碗凉水 。再盖上锅盖煮 。重复以上2遍饺子就煮熟了
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其他观点：
作为爱吃面食的北方人来说 。吃饺子也是三六九的事 。猪肉茴香馅饺子也是常吃的 。长话短说 。下面直接分享
猪肉茴香饺家常做法
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