【组成】芹菜200克、腐竹250克、食盐2克、味精1克、香油1克
【制作】首先将芹菜和腐竹清洗干净，放入沸水中焯至熟透后 ， 捞出 。将芹菜和腐竹放凉后，芹菜切成小碎段 ， 腐竹切菱形块 ， 并码入盘中 。随后向盘中调入香油、食盐和味精，搅拌均匀即可食用 。
【功效】清热解毒、利水润燥、降脂降压 。
【适用范围】适宜头晕、眼花、目赤、食欲不振、小便不利、口干、消渴等症 。亦可用于高血压、髙脂血症的预防和病后调理 。
【分析】芹菜的清热利水功效非常显著；同时还具有降低血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白一胆固醇水平的作用，且降低血液黏稠度、抗血栓 。腐竹中的糖类和胆固醇含量较低 ， 并含有较为丰富的粗纤维，对于高脂血症患者血脂水平的控制亦有较好的疗效 。二者合用 ， 其清热功效非常显著 。
【组成】海蜇皮300克、香菜20克、食盐1克、味精1克、香油5毫升、白醋20毫升、白砂糖10克
【制作】将海蜇皮漂洗干净 ， 切成细丝；将香菜洗净，切成寸段 。随后，将海蜇皮放入滚水中焯熟，捞出后沥干水分，用香菜段、食盐、味精、香油、白醋、白砂糖搅拌均匀，即可食用 。
【功效】清热化痰、生津止咳 。
【适用范围】适宜咳嗽、积痰、气喘、消渴、便秘、溃疡等症 。
【分析】海蜇富含蛋白质、碘、钙、铁、磷、维生素A、维生素D、维生素B族等营养成分 。海蜇性平，具有清热解毒、软坚化痰、祛风燥湿、消食润肠等功效 。香菜富含维生素C、钙、胡萝卜素、钙、铁、磷等营养成分 。香菜性温，具有健胃消食、祛风理气等功效 。凉拌海蜇既是家常菜之一，又具有一定的食疗价值 。
【组成】梨200克、山楂糕100克、苹果100克、白砂糖50克、奶油20克、沙拉酱30克、牛奶20毫升
【制作】将梨和苹果去皮、洗净 ， 切成细丝；将山楂糕切成细丝 。随后，用奶油、沙拉酱、白砂糖、牛奶搅拌均匀，制成糊状 。最后，将三丝码入盘中 ， 淋上拌好的奶糊，搅拌均匀，即可食用 。
【功效】滋阴润燥、生津清热、健胃消食 。
【适用范围】适宜热燥津亏所导致的消渴、烦躁、小便不利、食欲不振、消化不良、便秘等症 。
【分析】梨性凉，具有清热降火、生津化痰、滋阴润肺等功效 。苹果营养丰富，且具有生津养胃、清热解毒、润肺养颜、安心除烦、消脂健美等功效 。山楂性温，具有消食化积、活血化瘀等功效 。方中加用牛奶、奶油，亦能够起到一定的滋阴润燥之效 。
【组成】柿子300克、菠萝80克、蜜枣10枚、核桃仁50克、葡萄干30克、奶油150克、白砂糖50克
【制作】将柿子去皮，将果肉切成方?。唤ぢ苋馇谐煞蕉 。?放入淡盐水中浸泡10 ~ 15分钟；将葡萄干放入温水中浸泡5分钟后，捞出沥水；将蜜枣和核桃仁切成碎末 。随后，用白砂糖将菠萝、葡萄干、蜜枣、核桃仁拌匀；随即拌入柿子丁和奶油，搅拌均匀，即可食用 。
【功效】滋阴生津、补益气血、润肺止咳 。
【适用范围】适宜气血亏虚、阴虚津少、体虚等病症 。
【分析】本方合用四种水果和核桃仁，能够补充人体所需的蛋白质、脂肪、维生素C、B族、钙、铁、磷等营养成分 。方中柿子能够补益气血、生津养胃、润肺止咳；菠萝能够健胃消食、生津除烦；蜜枣能够补益气血、生津润燥；葡萄干能够滋阴清热、补益气血；核桃仁则能够滋阴补肾 。本方味道鲜美，且补益功效较强 。
【组成】茄子350克、生姜5克、大蒜5克、麻酱80克、香油20毫升、酱油10毫升、醋5毫升、白糖15克
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