银鱼富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、锌、镁、钾、钠、硒等多种营养成分 。银鱼性平，具有补益虚损、健脾养胃、润肺止咳等功效 。本方味道鲜美 ， 又具有较强的滋阴补虚之效 。
【组成】银鱼100克、葱花2克、姜丝2克、植物油10毫升、食盐1克、味精1克、香菜20克、香油5毫升、清水600毫升
【制作】将银鱼洗净；将香菜洗净，切成碎段 。起锅，倒入植物油 ， 投入葱花、姜丝爆香，随即倒入银鱼 ， 反复翻炒后，加入清水和食盐，用大火煮至银鱼熟透后 ， 撒入香菜、味精、香油，搅拌均匀，稍煮片刻，即可出锅 。
【功效】滋阴润肺、健脾养胃 。
【适用范围】适宜食欲不振、形体消瘦、小儿积食，以及女性产后体虚等症 。
【分析】银鱼富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、锌、镁、钾、钠、硒等多种营养成分 。银鱼性平，具有补益虚损、健脾养胃、润肺止咳等功效 。本方味道鲜美，又具有较强的滋阴补虚之效 。
【组成】新鲜荔枝300克、银耳30克、糯米50克、樱桃10枚、冰糖10克、清水800毫升
【制作】将荔枝去壳、核，留取荔枝肉；将银耳放入温水中泡发，洗净；将糯米淘洗干净 。随后 ， 向锅中倒入清水 ， 加入冰糖，用大火煮沸后，撇去浮沫，随即放入荔枝肉、银耳和糯米，改用小火炖煮1个小时 。待汤汁黏稠如羹状，糯米烂熟后 ， 放人樱桃 ， 即可出锅 。
【功效】健胃消食、生津润燥 。
【适用范围】适宜口干舌燥、消渴、食欲不振、便秘等症 。
【分析】荔枝具有补气养血、生津养胃、补肾助阳等功效 。樱桃具有补益中气、补肾温中等功效 。银耳能够滋阴润燥；糯米则能够温中补气、补虚强壮 。本方四味合用，不仅含有丰富的营养物质，且具有较强的健胃、生津、补虚之效 。
【组成】米醋150毫升、花生100克、食盐1克
【制作】将花生去硬壳，洗净，入清水锅中煮至熟透后捞出 ， 并放入米醋中，加入食盐，搅拌均匀 。随后，将醋泡花生放置于阴凉处，充分浸泡7～10天后 。待花生被彻底泡透后，即可食用 。
【功效】健脾养胃、降脂降压 。
【二 常用食疗方】 【适用范围】适宜脾胃虚弱之证，亦可用于高血压、髙脂血症的预防和病后调理 。
【分析】花生中含有不饱和脂肪酸、蛋白质、氨基酸、维生素E、维生素B族、维生素K、钙、铁、卵磷脂等营养成分，能够起到抗纤维蛋白溶解、增强血管收缩力、增加血小板含量等作用 。中医认为，花生性平 ， 能够健脾养胃、润肺止咳 。醋性温 ， 具有消食化积、化瘀止血等功效 ， 亦能够起到降脂、降压等作用 。本方二者合用，对于消化不良等症有较好疗效，亦有益于高血压、高脂血症患者 。
【组成】苦瓜300克、米醋10毫升、香油5毫升、食盐2克、味精1克、白砂糖10克
【制作】将苦瓜去蒂，从中间一剖两半，挖去瓜瓤，切成片状，并置于容器中 。将食盐撒于苦瓜上 ， 稍加搅拌，充分腌渍2个小时左右 。随后，将苦瓜片过凉水冲洗1?2分钟后，沥净水分．并用白砂糖、味精、米醋、香油搅拌均匀 ， 即可食用 。
【功效】滋阴清热、生津止渴 。
【适用范围】适宜口干舌燥、目痛干湿、食欲不振等症 。
【分析】苦瓜含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、维生素C、钙、铁、等营养成分 ， 能够显著起到降低血脂、降低血压、降血糖、抗动脉硬化等作用 。中医认为 ， 苦瓜性寒，具有清热解毒、泻火除烦等功效 。因此，本方非常适宜实热型患者及心、脑血管病人食用 。
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