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【怎么挑选花蟹 花蟹怎么做】 1、鲜活
首先观察一下花蟹的活性，最好挑选活泼乱跳的花蟹，不要挑选死了的花蟹 。
2、捏一捏
然后再用手捏一捏花蟹的螃蟹腿，如果很硬的话，则说明该花蟹还是新鲜的 ， 反之则说明该花蟹已经变质啦 。
3、完整
接着再仔细观察花蟹的完整性 ， 如果花蟹还是完整的话，则说明该花蟹比较新鲜，反之如果有断裂的话，则说明该花蟹已经不新鲜了 。
4、眼睛
然后再用手触碰一下花蟹的眼睛，如果眼睛会动的话 ， 则说明该花蟹还是新鲜的，反之则说明已经死了很久啦 。
5、大小
接着再仔细观察一下花蟹的大小，一般来说，花蟹的体型越大，花蟹的肉质就会越肥美 。
6、气味
最后再闻一闻花蟹的气味，如果有一股异味的话，则说明该花蟹已经变质啦 ， 正常的花蟹会有一股海洋的气味哦 。
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