葛粉又称葛根粉 。是用葛根打成的粉 。葛根是中医上常用的一味中药材 。也可用于食用 。属于药食同源的补品 。
葛根分布广泛 。南北方多有种植 。南方多做为食材来使用 。多在秋冬二季采挖 。趁新鲜切成小块或者薄片 。然后晒干称之为饮片 。
作为药食同源的滋补品 。近几年被人广泛使用 。近代研究葛根含有黄酮类化合物葛根素 。氨基酸 。微量元素钙铁锌硒等矿物质 。尤其硒含量可观 。使其具有一定防癌抗癌的作用 。
葛根还具有解酒养胃 。保护肝脏 。降血糖 。保护心脑血管 。改善皮肤等功效 。
有脂肪肝、酒精肝、高血压、糖尿病 。体虚消瘦者可长期适量服用 。孕妇和婴幼儿均可使用 。体寒湿重 。低血压 。低血糖等患者忌用 。
葛粉食用方法很多 。可调蜂蜜 。制成糊状 。直接食用 。也可代替淀粉 。用于做菜 。调汤等 。也可直接少量水冲服等等 。
目前市场上有成品葛粉 。但在选用的时候 。一定要谨慎 。有商家会用其他产品代替或者是掺入其他相近的东西 。普通人不易分辨 。
建议直接买葛根或是在药房买葛根饮片 。然后找人代工用机器打成粉末食用 。
【网上都说葛粉好,葛粉怎么做？有什么兹补或药用作用？】
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其他观点：
做法：
开水 约300 克糖 约30 克葛粉 约50g 凉开水 5克
倒入适量葛粉
添加少许凉开水低于30℃化开葛粉 。切记不能过热否则外面烫熟里面就化不开了 。不要过多水能化开就行 。否则后面冲不开
开水一定要冒泡那种开 。95℃以上
冲葛粉～趁热倒入开水 。一边倒一边搅动 。一个方向不停的搅
喜欢甜的趁热倒入白糖搅拌均匀稍凉就可以吃了 。不喜欢甜的可以不加糖
葛粉的小贴士
1 。化开葛粉的水不要太多 。也不要烫的
2 。冲开水要刚烧开的
3 。冲的时候一定要边倒水边搅动 。同时操作 。同一个方向
功效
1、治胸中烦热或渴 。心躁：葛粉四两 。粟米半斤 。以水浸粟米经宿 。来日漉出 。与葛粉同拌令匀 。煮粥食之 。（《圣惠方》葛根粉粥）
2、治血?。焊鸱廴?。蜜一两 。上以新汲水四合搅调 。空心顿服之 。（《食医心镜境》）
解热除烦 。生津止渴 。
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