洋葱炒苦瓜：原料：洋葱、苦瓜各150克，生姜丝100克，色拉油、川盐、味精各适量 。制法：苦瓜洗净 ， 去籽，切成丝;洋葱去蒂和外皮 ， 切丝待用 。炒锅放油烧至五六成热，下生姜丝、川盐、苦瓜丝、洋葱丝炒至热 ， 放入味精推匀，起锅装盘 。功能：清热化痰、解毒明目 。
洋葱鸡片：原料：鸡脯肉250克 ， 洋葱150克 。制法：将鸡脯肉横着肉纹切成薄片，放入生姜丝、料酒、精盐、白糖、味精和湿淀粉，拌匀 。洋葱去皮洗净，切成丝 。炒锅入植物油20克，烧至六成熟倒入洋葱丝，煸炒片刻 ， 有香味溢出后加入清水、精盐再煮1分钟 。将洋葱丝装入盘内 。炒锅置大火上，加菜油30 克 ， 油烧至六成熟时放入鸡肉丝，用勺拨散，滑透 ， 倒入洋葱翻炒片刻，加少许味精即可装盘 。功能：强身补体、活血降脂 。
洋葱虽有千种好，但是对有些人来说还是要注意 。如有眼疾者应少食用洋葱，尤其是生洋葱 。
【洋葱的营养保健功效】
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